Mąka z amarantusa
Mąka z amarantusa to mąka wytwarzana z nasion amarantusa, czyli szarłatu, a więc nie z klasycznego zboża, lecz z pseudozboża. Najczęściej powstaje przez zmielenie całych, oczyszczonych nasion, dlatego zwykle zalicza…
Cukier kokosowy
Cukier kokosowy to sypki produkt słodzący otrzymywany z soku kwiatostanów palmy kokosowej i używany głównie do słodzenia napojów, deserów oraz wypieków. Choć bywa przedstawiany jako egzotyczna alternatywa dla cukru białego,…
Curry łagodne – rynek
Curry łagodne to nie tylko smak i aromat charakterystyczny dla kuchni południowoazjatyckiej — to także produkt o istotnym znaczeniu ekonomicznym i szerokim zastosowaniu w przemyśle spożywczym. Mieszanki przyprawowe o zredukowanej…
Chipsy paprykowe – rynek
Chipsy paprykowe zajmują istotne miejsce w segmencie przekąsek słonych — to produkt, który łączy prostotę surowca z silnym potencjałem smakowym i marketingowym. Artykuł przedstawia rynek chipsów paprykowych z perspektywy ekonomicznej…
Jak zmienia się produkcja alkoholu w dobie trendu „zero procent”
Jak zmienia się produkcja alkoholu w dobie trendu „zero procent” to kluczowy temat dla wszystkich specjalistów z branży spożywczej zainteresowanych nowymi kierunkami rozwoju rynku. Nowe wyzwania w produkcji napojów bezalkoholowych…
Curry – rynek
Curry to nie tylko smak i aromat znany z kuchni Azji Południowej — to także istotny element globalnego rynku żywności przetworzonej, łańcuchów dostaw przypraw i działalności gastronomicznej. Artykuł omawia wielowymiarowe…
Pestki maku – rynek
Artykuł omawia rynek i znaczenie gospodarcze pestek maku — surowca o długiej historii i szerokim zastosowaniu w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym. Przedstawiono aspekty uprawy, międzynarodowego handlu, przetwórstwa, wartości ekonomicznej…
Czekolada deserowa – rynek
Czekolada deserowa zajmuje szczególne miejsce w sektorze spożywczym: to produkt kojarzony zarówno z wyjątkowym smakiem, jak i zyskiem przemysłowym. W artykule omówione zostaną rozmiary rynku, mechanizmy ekonomiczne rządzące handlem i…
Majonez light – rynek
Majonez light stał się stałym elementem ofert supermarkets i butelek kuchennych konsumentów szukających kompromisu między smakiem a niższą zawartością tłuszczu. Artykuł opisuje strukturę rynku, czynniki ekonomiczne wpływające na rozwój kategorii,…
Pasta pistacjowa – rynek
Pasta pistacjowa to coraz bardziej rozpoznawalny i pożądany produkt w segmencie wyrobów cukierniczych, lodów, kremów i dań gastronomicznych. Jej rosnąca popularność wynika z unikalnego aromatu, koloru oraz właściwości technologicznych, które…
