Herbata lipowa
Herbata lipowa to potoczna nazwa naparu przygotowywanego z kwiatostanów lipy, a nie herbata w ścisłym znaczeniu surowcowym. Należy do kategorii naparów ziołowych, czyli napojów bezalkoholowych sporządzanych przez zalanie surowca roślinnego…
Makaron konjac
Makaron konjac, nazywany też makaronem shirataki, nie jest klasycznym produktem zbożowym i nie powstaje ze zboża ani z pseudozboża. To wyrób spożywczy otrzymywany głównie z bulwy rośliny Amorphophallus konjac, czyli…
Chleb żytni z pestkami dyni
Chleb żytni z pestkami dyni to pieczywo, w którym dominującym surowcem jest mąka żytnia, a charakterystycznym dodatkiem są pestki dyni w cieście, na skórce albo w obu miejscach jednocześnie. Najczęściej…
Królik
Królik to nie nazwa wędliny ani gotowego wyrobu, lecz szeroka kategoria świeżego mięsa króliczego pochodzącego z tuszki królika domowego. W handlu oznacza najczęściej tuszkę, półtuszkę albo elementy kulinarne, takie jak…
Ciastka kruche
Ciastka kruche to pieczone wyroby cukiernicze z grupy ciastek, których znakiem rozpoznawczym jest łatwo łamiąca się, sypka i delikatna struktura. W polskim użyciu nazwa ta bywa stosowana zarówno do konkretnego…
Twaróg półtłusty
Twaróg półtłusty to świeży ser twarogowy otrzymywany z mleka, najczęściej krowiego, po jego zakwaszeniu i oddzieleniu części serwatki. W polskiej praktyce handlowej jest to jedna z podstawowych odmian twarogu, pośrednia…
Sól bambusowa
Sól bambusowa to szczególny rodzaj soli spożywczej, używany przede wszystkim jako przyprawa i dodatek do gotowania. Nie jest to osobna grupa chemiczna soli, lecz produkt otrzymywany z soli mineralnej, najczęściej…
Olej słonecznikowy rafinowany – rynek
Olej słonecznikowy rafinowany zajmuje istotne miejsce w globalnym rynku tłuszczów roślinnych i w łańcuchu wartości żywności. Artykuł omawia strukturę tego rynku, znaczenie ekonomiczne, główne kierunki handlu, zastosowania przemysłowe, wyzwania logistyczne…
Najwięksi producenci rzepaku
W światowej produkcji rzepaku liderem pozostaje Kanada, jeśli zastosować jedno porównywalne kryterium: zbiory nasion rzepaku i canoli wyrażone w mln ton. Poniższy ranking obejmuje kraje, a nie firmy czy zakłady,…
Oliwa rafinowana
Oliwa rafinowana to oliwa z oliwek poddana procesowi oczyszczania, czyli rafinacji, dzięki czemu ma łagodny smak, jaśniejszą barwę i większą neutralność kulinarną niż oliwa extra virgin. Jest to tłuszcz wyłącznie…
