Olej z pestek winogron tłoczony na zimno
Olej z pestek winogron tłoczony na zimno to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z nasion winorośli, najczęściej z pestek pozostających po produkcji wina lub soku winogronowego. Nie jest to „oliwa”, lecz…
Najwięksi producenci żyta
W rankingu największych producentów żyta na świecie według wolumenu zbiorów za 2023 rok pierwsze miejsce zajęły Niemcy. W tym zestawieniu „producenci” oznaczają kraje, a nie firmy czy pojedyncze gospodarstwa, ponieważ…
Herbata miętowa
Herbata miętowa to w praktyce najczęściej napar z liści mięty, a nie „herbata” w ścisłym znaczeniu botanicznym. W polszczyźnie nazwa ta funkcjonuje potocznie i handlowo, ale technologicznie mówimy zwykle o…
Makaron z groszku
Makaron z groszku to nie klasyczny produkt zbożowy, lecz suchy makaron wytwarzany głównie z mąki lub koncentratu białka z grochu. W praktyce jest to kategoria produktów przypominających tradycyjny makaron kształtem…
Cielęcina
Cielęcina to świeże mięso pochodzące z młodych osobników bydła domowego. W praktyce handlowej i kulinarnej nie oznacza jednego konkretnego wyrobu, lecz szeroką kategorię mięsa cielęcego sprzedawanego w postaci elementów tuszy,…
Chleb żytni pełnoziarnisty
Chleb żytni pełnoziarnisty to pieczywo, w którym dominującym surowcem jest mąka żytnia z pełnego przemiału, a więc zawierająca bielmo, otręby i zarodek ziarna. Najczęściej jest wypiekany na zakwasie, ponieważ właśnie…
Herbatniki
Herbatniki to pieczone wyroby cukiernicze z grupy suchych ciastek, zwykle kruche lub chrupkie, przygotowywane głównie z mąki, cukru i tłuszczu. W polskim użyciu nazwa obejmuje szeroką kategorię produktów, a nie…
Ser półtwardy
Ser półtwardy to nie jedna konkretna receptura, lecz szeroka kategoria dojrzewających serów podpuszczkowych o umiarkowanej zawartości wody i zwartej, ale wciąż elastycznej strukturze. Najczęściej powstaje z mleka krowiego, choć spotyka…
Sól ziołowa
Sól ziołowa to mieszanka soli spożywczej i suszonych ziół, używana jako przyprawa do doprawiania potraw podczas gotowania, pieczenia i wykańczania dań. W przeciwieństwie do soli jednoskładnikowej nie jest to surowiec…
Napoje zero cukru – rynek
Napoje typu zero cukru stały się jednym z najbardziej dynamicznych segmentów przemysłu spożywczego ostatnich lat. Zmiany preferencji konsumenckich, regulacje podatkowe, postęp technologiczny w zakresie słodzików oraz intensywna konkurencja między globalnymi…
