Produkty sypkie i dodatki
Dział obejmuje cukry (biały, trzcinowy, demerara, kandyzowany, waniliowy), melasy i dekstrozę, sole kuchenne i specjalne (morska, bambusowa, hawajska czerwona i czarna, fleur de sel, selerowa) oraz składniki funkcjonalne, takie jak inulina w proszku. Karty wyjaśniają, skąd pochodzi produkt i jak się go otrzymuje, czym różnią się odmiany, jakie ma zastosowanie w kuchni i przemyśle, jakie ma wartości odżywcze w 100 g oraz jak go przechowywać.
Sól do młynka
Sól do młynka to gruboziarnista sól spożywcza przeznaczona do mielenia bezpośrednio przed użyciem. Jej zadaniem nie jest tylko dosalanie potraw, ale także precyzyjne dawkowanie i uzyskanie świeżo rozdrobnionych kryształów o…
Sól koszerna
Sól koszerna to rodzaj soli spożywczej o charakterystycznie większych, nieregularnych kryształach, używany przede wszystkim do doprawiania, solenia mięsa i wykańczania potraw.
Sól Maldon
Sól Maldon to szczególny rodzaj soli morskiej w formie delikatnych płatków, używany głównie jako sól wykańczająca potrawy.
Fleur de sel
Fleur de sel, po polsku najczęściej nazywana „kwiatem soli”, to delikatna, cienkokrystaliczna sól morska stosowana głównie jako wykończeniowy dodatek do gotowania.
Sól hawajska czarna
Sól hawajska czarna to barwiona sól spożywcza używana przede wszystkim jako przyprawa wykończeniowa, czyli dodatek do gotowych dań.
Sól hawajska czerwona
Sól hawajska czerwona to barwiona naturalnymi minerałami sól używana przede wszystkim jako przyprawa wykańczająca potrawy, a nie specjalistyczny dodatek technologiczny do pieczenia czy żelowania.
Sól perska niebieska
Sól perska niebieska to odmiana soli kamiennej używana przede wszystkim jako przyprawa stołowa i wykończeniowy dodatek do potraw.
Sól czarna kala namak
Sól czarna kala namak to specyficzny rodzaj soli spożywczej używanej jako przyprawa, cenionej przede wszystkim za wyraźny, siarkowy aromat kojarzony z gotowanym jajkiem.
Sól bambusowa
Sól bambusowa to szczególny rodzaj soli spożywczej, używany przede wszystkim jako przyprawa i dodatek do gotowania. Nie jest to osobna grupa chemiczna soli, lecz produkt otrzymywany z soli mineralnej, najczęściej morskiej, która…
Sól truflowa
Sól truflowa to aromatyzowana sól używana jako wykończeniowy dodatek do gotowania, który ma nadać potrawom charakterystyczny, ziemisto-orzechowy zapach kojarzony z truflami.
Sól cytrynowa
Sól cytrynowa to potoczna nazwa kwasu cytrynowego w postaci krystalicznego proszku, używanego jako dodatek do gotowania, pieczenia, deserów i przetworów.
Sól selerowa
Sól selerowa to przyprawowa mieszanka z kategorii produktów sypkich i dodatków do gotowania, składająca się przede wszystkim z soli oraz selera w formie suszonej lub mielonej.
Sól ziołowa
Sól ziołowa to mieszanka soli spożywczej i suszonych ziół, używana jako przyprawa do doprawiania potraw podczas gotowania, pieczenia i wykańczania dań.
Sól cebulowa
Sól cebulowa to aromatyzowana mieszanka zaliczana do kategorii produktów sypkich i dodatków do gotowania. Najczęściej służy do przyprawiania mięs, warzyw, sosów, marynat i przekąsek, nadając potrawom jednocześnie słoność oraz…
Sól czosnkowa
Sól czosnkowa to przyprawowy dodatek do gotowania z kategorii produktów sypkich, łączący smak soli i czosnku w jednej mieszance.
Sól wędzona
Sól wędzona to sól spożywcza, której nadano wyraźny aromat dymu podczas procesu wędzenia lub przez kontakt z dymem w kontrolowanych warunkach.
Sól potasowa
Sól potasowa to spożywczy produkt sypki stosowany przede wszystkim jako częściowy lub pełny zamiennik tradycyjnej soli kuchennej.
Sól niskosodowa
Sól niskosodowa to sól spożywcza o obniżonej zawartości sodu, stosowana jako dodatek do gotowania i przyprawiania potraw. Jej głównym celem jest zachowanie słonego smaku przy mniejszej ilości sodu niż w zwykłej soli kuchennej.
Peklosól
Peklosól to specjalistyczna mieszanka soli kuchennej i niewielkiej ilości azotynu sodu, stosowana przede wszystkim do peklowania mięsa.
Sól do peklowania
Sól do peklowania to specjalistyczny produkt z kategorii soli i dodatków do gotowania, przeznaczony przede wszystkim do peklowania mięsa oraz niektórych wyrobów rybnych.
