Olej pistacjowy
Olej pistacjowy to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z jąder pistacji, najczęściej z nasion pistacji właściwej, czyli Pistacia vera. W praktyce jest to niszowy olej z grupy olejów orzechowych, ceniony przede…
Olej z orzechów brazylijskich
Olej z orzechów brazylijskich to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z nasion drzewa Bertholletia excelsa, znanych handlowo jako orzechy brazylijskie. W temperaturze pokojowej ma postać płynną i zwykle należy do olejów…
Olej z orzechów pekan
Olej z orzechów pekan to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z jadalnych nasion owoców orzesznika pekanowego, najczęściej z gatunku Carya illinoinensis. W praktyce handlowej nazwa ta zwykle oznacza jednoskładnikowy olej z…
Olej musztardowy
Olej musztardowy to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z nasion gorczycy i innych roślin z rodzaju Brassica, ceniony za bardzo wyrazisty smak oraz szerokie zastosowanie w kuchniach Azji Południowej. Nazwa bywa…
Olej z nasion chia
Olej z nasion chia to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion szałwii hiszpańskiej, czyli Salvia hispanica. Najczęściej spotyka się go jako olej tłoczony na zimno i nierafinowany, przeznaczony głównie do…
Olej z kiełków pszenicy
Olej z kiełków pszenicy to roślinny olej spożywczy otrzymywany z zarodków ziarna pszenicy, czyli z jego najbardziej „żywej” części odpowiedzialnej za kiełkowanie. Nie jest to oliwa ani zwykły olej z…
Olej z krokosza barwierskiego
Olej z krokosza barwierskiego to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z nasion krokosza barwierskiego, czyli Carthamus tinctorius. W praktyce jest to jeden konkretny rodzaj oleju roślinnego, choć na rynku występuje w…
Olej z otrębów ryżowych
Olej z otrębów ryżowych to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z zewnętrznych warstw ziarna ryżu, a nie z samego białego ryżu używanego do gotowania. W praktyce najczęściej jest to olej ekstrahowany…
Olej makadamia
Olej makadamia to roślinny olej spożywczy otrzymywany z jąder orzechów makadamia. Nie jest „oliwą” w ścisłym znaczeniu tego słowa, lecz olejem z orzechów, najczęściej tłoczonym mechanicznie, a w handlu dostępnym…
Olej z orzechów laskowych
Olej z orzechów laskowych to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z jadalnych jąder orzecha laskowego, najczęściej z gatunku Corylus avellana. W temperaturze pokojowej ma postać płynną i zwykle należy do olejów…
