Napoje
Dział opisuje napoje gorące i zimne: kawy, od espresso i americano po flat white i kawę zbożową, herbaty oraz napary ziołowe i owocowe (biała, miętowa, imbirowa, z hibiskusa, z dzikiej róży), a także wody mineralne, źródlane, smakowe i wzbogacane. Karty wyjaśniają, z czego i jak powstaje napój, czym różnią się odmiany, jakie są wartości odżywcze w 100 ml oraz na co zwrócić uwagę przy wyborze i przechowywaniu.
Herbata z czarnego bzu
„Herbata z czarnego bzu” to nazwa potoczna, która najczęściej oznacza napar przygotowany z kwiatów albo owoców czarnego bzu, a nie herbatę w ścisłym znaczeniu botanicznym.
Herbata z dzikiej róży
Herbata z dzikiej róży to w praktyce nie herbata w ścisłym, botanicznym znaczeniu, lecz owocowy napar przygotowywany z owoców róży, najczęściej z gatunków Rosa canina, Rosa rugosa lub pokrewnych.
Herbata z hibiskusa
Herbata z hibiskusa to napój przygotowywany z suszonych kielichów kwiatu hibiskusa, najczęściej Hibiscus sabdariffa, a nie z liści krzewu herbacianego.
Herbata imbirowa
Herbata imbirowa to najczęściej gorący napój przygotowany z imbiru i wody, czasem z dodatkiem liści właściwej herbaty, cytryny, miodu lub cukru.
Herbata cytrynowa
Herbata cytrynowa to najczęściej napój herbaciany przygotowany z naparu z liści herbaty i dodatku cytryny lub soku cytrynowego.
Herbata owocowa
Herbata owocowa to w praktyce nie jedna konkretna herbata w znaczeniu botanicznym, lecz szeroka kategoria napojów i mieszanek do zaparzania, przygotowywanych głównie z suszonych owoców, skórek, kwiatów, ziół i przypraw.
Herbata malinowa
Herbata malinowa to nazwa niejednoznaczna. W praktyce może oznaczać zarówno herbatę z liści Camellia sinensis aromatyzowaną maliną, jak i napar owocowy przygotowany z malin lub mieszanek owocowych o smaku malinowym.
Herbata lipowa
Herbata lipowa to potoczna nazwa naparu przygotowywanego z kwiatostanów lipy, a nie herbata w ścisłym znaczeniu surowcowym.
Herbata pokrzywowa
Herbata pokrzywowa to potoczna nazwa naparu przygotowanego z pokrzywy, najczęściej z liści pokrzywy zwyczajnej Urtica dioica.
Herbata melisowa
Herbata melisowa to w praktyce nie klasyczna herbata z liści krzewu herbacianego, lecz napar ziołowy przygotowany z melisy lekarskiej, czyli Melissa officinalis.
Herbata rumiankowa
Herbata rumiankowa to w praktyce nie klasyczna herbata z liści krzewu herbacianego, lecz napar ziołowy przygotowywany najczęściej z koszyczków rumianku pospolitego, czyli Matricaria chamomilla lub Matricaria recutita.
Herbata miętowa
Herbata miętowa to w praktyce najczęściej napar z liści mięty, a nie „herbata” w ścisłym znaczeniu botanicznym. W polszczyźnie nazwa ta funkcjonuje potocznie i handlowo, ale technologicznie mówimy zwykle o naparze ziołowym,…
Herbata jaśminowa
Herbata jaśminowa to herbata aromatyzowana kwiatami jaśminu, najczęściej przygotowywana na bazie liści herbaty zielonej, rzadziej białej, oolong albo czarnej.
Herbata cejlońska
Herbata cejlońska to herbata pochodząca ze Sri Lanki, dawniej nazywanej Cejlonem. W praktyce nie jest to jeden ściśle zdefiniowany produkt o identycznym smaku, lecz szeroka kategoria herbat wytwarzanych z liści Camellia sinensis…
Herbata Darjeeling
Herbata Darjeeling to konkretna nazwa herbaty pochodzącej z indyjskiego regionu Darjeeling, a nie ogólne określenie dowolnej herbaty czarnej.
Herbata Assam
Herbata Assam to czarna herbata pochodząca z indyjskiego regionu Assam, wytwarzana z liści krzewu herbacianego Camellia sinensis, najczęściej odmiany assamica.
Herbata English Breakfast
Herbata English Breakfast to klasyczna mieszanka czarnych herbat, przeznaczona do przygotowania naparu o wyraźnym smaku, ciemnej barwie i umiarkowanie wysokiej zawartości kofeiny.
Herbata Earl Grey
Herbata Earl Grey to aromatyzowana herbata, najczęściej czarna, doprawiona charakterystycznym aromatem bergamotki. Nie jest to osobny gatunek herbaty, lecz konkretna kategoria produktu: gotowy do zaparzania napój bezalkoholowy,…
Herbata oolong
Herbata oolong to rodzaj prawdziwej herbaty wytwarzanej z liści krzewu Camellia sinensis, czyli tej samej rośliny, z której powstaje herbata zielona, czarna, biała i pu-erh.
Herbata czerwona
Herbata czerwona to potoczna polska nazwa napoju przygotowywanego głównie z herbat typu pu-erh i pokrewnych herbat ciemnych, wytwarzanych z liści Camellia sinensis.
