Największe firmy produkujące pieczywo
W światowym piekarnictwie przemysłowym liderem rankingu według przychodów pozostaje Grupo Bimbo. Poniższe zestawienie pokazuje największe firmy produkujące pieczywo na świecie według przychodów całych grup kapitałowych za ostatnie dostępne pełne lata…
Bułka wieloziarnista
Bułka wieloziarnista to nie jedna ściśle zdefiniowana receptura, lecz szeroka kategoria pieczywa drożdżowego lub drożdżowo-zakwasowego, zwykle w formie pojedynczej bułki z dodatkiem kilku rodzajów ziaren, nasion albo płatków. Najczęściej powstaje…
Chleb pszenny
Chleb pszenny to szeroka kategoria pieczywa, w której dominującym surowcem jest mąka pszenna. Najczęściej powstaje z mąki jasnej lub średnio jasnej, bywa spulchniany drożdżami, zakwasem pszennym albo połączeniem obu metod,…
Chleb ziarnisty – rynek
Chleb ziarnisty — pieczywo z dodatkiem nasion (sezam, słonecznik, siemię lniane, dynia itp.) oraz często mąk pełnoziarnistych — stał się ważnym elementem współczesnego rynku spożywczego. Jego popularność wynika nie tylko…
Pieczywo chrupkie – rynek
Pieczywo chrupkie zajmuje w gastronomii i handlu spożywczym specyficzne miejsce: jest produktem o długim terminie przydatności, niskiej zawartości wody i szerokiej gamie zastosowań — od codziennej przekąski po składnik diet…
