Cynamon – rynek
Cynamon to nie tylko przyprawa kojarzona z wypiekami i zimowymi napojami — to surowiec o złożonej strukturze rynkowej, dużym znaczeniu gospodarczym i szerokim spektrum zastosowań przemysłowych. Artykuł omawia rynek tego…
Jak wygląda nowoczesna produkcja przypraw i dodatków spożywczych
Jak wygląda nowoczesna produkcja przypraw i dodatków spożywczych w zakładach przemysłowych oraz jakie rozwiązania technologiczne wspierają cały proces? Surowce i ich dobór Pierwszym etapem w produkcji przypraw i dodatków jest…
Sos BBQ – rynek
Sos BBQ to produkt kulinarny o wyraźnej tożsamości smakowej, łączący w sobie elementy słodyczy, kwasowości i dymnego aromatu. Jego obecność w półkach sklepowych i w menu restauracji przekracza funkcję dodatku…
Kiszona rzepa – rynek
Kiszona rzepa to tradycyjny produkt fermentowany, który w niektórych regionach Europy Środkowej i Wschodniej od wieków pełni rolę składnika kuchni domowej oraz produktu o znaczeniu kulturowym. W ostatnich latach rośnie…
Lasagne mrożone – rynek
Lasagne mrożone stały się jednym z ważniejszych segmentów w kategorii gotowych dań mrożonych, łącząc tradycyjny włoski przepis z potrzebą szybkiego przygotowania, długiego terminu przydatności i skalowalnej produkcji. W artykule omówię…
Makaron soba – rynek
Makaron soba, wytwarzany z mąki z gryki, łączy w sobie walory kulinarne, kulturowe i ekonomiczne. Jego rosnąca popularność poza regionami azjatyckimi sprawia, że produkt ten staje się przedmiotem zainteresowania nie…
Tortilla kukurydziana – rynek
Tortilla kukurydziana zajmuje wyjątkowe miejsce w gastronomii i gospodarce krajów Ameryki Łacińskiej, a także zyskuje coraz większe znaczenie na rynkach światowych. Artykuł omawia strukturę tego rynku, rolę surowca i procesów…
Krewetki – rynek
Krewetki od dekad zajmują istotne miejsce w światowym handlu produktami morskimi. Ich produkcja, handel oraz przetwórstwo wpływają na gospodarki krajów rozwijających się i rozwiniętych, generując przychody z eksportu, miejsca pracy…
Filet z dorsza – rynek
Filet z dorsza zajmuje wciąż ważne miejsce w światowym handlu rybnym i w dietach wielu społeczeństw. Jako produkt o wysokiej wartości odżywczej, szerokim zastosowaniu kulinarnym i dużym potencjale przetwórczym, filet…
Salami – rynek
Salami to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych wędlin na świecie. Produkowane w wielu wariantach regionalnych, od włoskiego salami di Milano po węgierskie kolbász, stanowi istotny składnik diety w wielu…
