Encyklopedia produktów
Encyklopedia produktów to 577 kart opisujących żywność tak, jak widzi ją technolog i kupiec. Każda karta wyjaśnia, czym jest produkt, z jakich surowców i w jakim procesie powstaje, jakie ma odmiany i wartości odżywcze w 100 g, jak go przechowywać i po czym poznać pogorszenie jakości. Karty są pogrupowane w 8 działów, od produktów mięsnych i mlecznych po tłuszcze i produkty zbożowe. Wartości odżywcze można porównać w porównywarce, a z receptury policzyć etykietę.
Makaron z komosy ryżowej
Makaron z komosy ryżowej to suchy wyrób makaronowy wytwarzany z surowców pochodzących z komosy ryżowej, czyli z pseudozboża, a nie z ryżu ani z klasycznych zbóż.
Sól potasowa
Sól potasowa to spożywczy produkt sypki stosowany przede wszystkim jako częściowy lub pełny zamiennik tradycyjnej soli kuchennej.
Herbata Assam
Herbata Assam to czarna herbata pochodząca z indyjskiego regionu Assam, wytwarzana z liści krzewu herbacianego Camellia sinensis, najczęściej odmiany assamica.
Żeberka wołowe
Żeberka wołowe to świeży element kulinarny z tuszy bydła, obejmujący odcinek żeber z otaczającymi je mięśniami, tłuszczem i znaczną ilością tkanki łącznej.
Redykołka
Redykołka to tradycyjny góralski ser podpuszczkowy wędzony, wytwarzany przede wszystkim z mleka owczego, czasem z niewielkim dodatkiem mleka krowiego.
Wafle przekładane
Wafle przekładane to szeroka kategoria słodyczy złożonych z cienkich, wypiekanych arkuszy waflowych oraz jednej lub kilku warstw kremowego nadzienia.
Chleb razowy ze słonecznikiem
Chleb razowy ze słonecznikiem to najczęściej bochenek pieczywa pełnoziarnistego lub z przewagą mąki razowej, wzbogacony pestkami słonecznika w cieście, na skórce albo w obu tych miejscach.
Olej z pestek truskawek
Olej z pestek truskawek to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z drobnych nasion znajdujących się na powierzchni owocu truskawki.
Makaron jaglany
Makaron jaglany to suchy wyrób makaronowy wytwarzany przede wszystkim z surowców pochodzących z prosa, najczęściej z mąki z obłuszczonego ziarna prosa, czyli surowca używanego także do produkcji kaszy jaglanej.
Sól niskosodowa
Sól niskosodowa to sól spożywcza o obniżonej zawartości sodu, stosowana jako dodatek do gotowania i przyprawiania potraw. Jej głównym celem jest zachowanie słonego smaku przy mniejszej ilości sodu niż w zwykłej soli kuchennej.
Herbata English Breakfast
Herbata English Breakfast to klasyczna mieszanka czarnych herbat, przeznaczona do przygotowania naparu o wyraźnym smaku, ciemnej barwie i umiarkowanie wysokiej zawartości kofeiny.
Policzki wołowe
Policzki wołowe to świeże mięso wołowe pochodzące z mięśni policzkowych bydła, a nie wędlina ani podroby. W handlu nazwa ta oznacza zwykle surowy element kulinarny wycinany z głowy tuszy wołowej, wymagający pełnej obróbki…
Bryndza
Bryndza to tradycyjny produkt mleczny z grupy miękkich serów dojrzewających, wytwarzany przede wszystkim z mleka owczego lub z sera owczego poddanego dalszemu rozdrobnieniu, soleniu i dojrzewaniu.
Wafel karmelowy
Wafel karmelowy to wyrób cukierniczy z kategorii wafelków przekładanych, w którym cienkie, pieczone arkusze wafla łączy się nadzieniem o smaku karmelowym.
Olej z pestek malin
Olej z pestek malin to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion znajdujących się w wytłokach malin, najczęściej po produkcji soków, przecierów lub koncentratów.
Chleb bez soli
Chleb bez soli to nie odrębny, jeden tradycyjny gatunek pieczywa, lecz szeroka kategoria chlebów wypiekanych bez dodatku soli kuchennej.
Wafel kokosowy
Wafel kokosowy to rodzaj wafelkowego słodycza, w którym cienkie, chrupkie arkusze wafla są połączone nadzieniem o smaku kokosowym, zwykle tłuszczowo-cukrowym, mlecznym albo kremowym.
Peklosól
Peklosól to specjalistyczna mieszanka soli kuchennej i niewielkiej ilości azotynu sodu, stosowana przede wszystkim do peklowania mięsa.
Herbata Earl Grey
Herbata Earl Grey to aromatyzowana herbata, najczęściej czarna, doprawiona charakterystycznym aromatem bergamotki. Nie jest to osobny gatunek herbaty, lecz konkretna kategoria produktu: gotowy do zaparzania napój bezalkoholowy,…
Mostek wołowy
Mostek wołowy to świeże mięso wołowe pochodzące z przedniej części tuszy bydła, a dokładniej z okolicy piersiowej. Nie jest to wędlina ani gotowy wyrób mięsny, lecz anatomicznie określony element kulinarny, który najczęściej…
