Encyklopedia produktów
Encyklopedia produktów to 577 kart opisujących żywność tak, jak widzi ją technolog i kupiec. Każda karta wyjaśnia, czym jest produkt, z jakich surowców i w jakim procesie powstaje, jakie ma odmiany i wartości odżywcze w 100 g, jak go przechowywać i po czym poznać pogorszenie jakości. Karty są pogrupowane w 8 działów, od produktów mięsnych i mlecznych po tłuszcze i produkty zbożowe. Wartości odżywcze można porównać w porównywarce, a z receptury policzyć etykietę.
Bitki wołowe
Bitki wołowe to nie odrębny wyrób wędliniarski, lecz kulinarnie i handlowo rozumiane kawałki świeżej wołowiny przeznaczone do rozbijania i duszenia.
Ser dojrzewający
Ser dojrzewający to nie jeden konkretny wyrób, lecz szeroka kategoria serów podpuszczkowych, które po wytworzeniu skrzepu przechodzą etap dojrzewania.
Sól cebulowa
Sól cebulowa to aromatyzowana mieszanka zaliczana do kategorii produktów sypkich i dodatków do gotowania. Najczęściej służy do przyprawiania mięs, warzyw, sosów, marynat i przekąsek, nadając potrawom jednocześnie słoność oraz…
Olej z pestek borówki
Olej z pestek borówki to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion znajdujących się w owocach borówki, najczęściej borówki wysokiej uprawnej.
Herbata cejlońska
Herbata cejlońska to herbata pochodząca ze Sri Lanki, dawniej nazywanej Cejlonem. W praktyce nie jest to jeden ściśle zdefiniowany produkt o identycznym smaku, lecz szeroka kategoria herbat wytwarzanych z liści Camellia sinensis…
Chleb razowy z siemieniem
Chleb razowy z siemieniem to najczęściej chleb pełnoziarnisty lub razowy, wzbogacony nasionami lnu, czyli siemieniem lnianym.
Rurki waflowe czekoladowe
Rurki waflowe czekoladowe to konkretna kategoria słodyczy: cienkie, pieczone wafle zwinięte w rurkę, zwykle z dodatkiem kremu kakaowego lub polewy kakaowej, a czasem oblane prawdziwą czekoladą.
Burger wołowy
Burger wołowy to najczęściej surowy wyrób z mięsa mielonego wołowego, uformowany w płaski kotlet przeznaczony do smażenia, grillowania albo pieczenia.
Makaron z ciecierzycy
Makaron z ciecierzycy to suszony wyrób makaronowy wytwarzany nie z tradycyjnej mąki zbożowej, lecz przede wszystkim z nasion ciecierzycy.
Ser podpuszczkowy
Ser podpuszczkowy to nie jeden konkretny wyrób, lecz szeroka kategoria serów otrzymywanych z mleka dzięki działaniu podpuszczki, czyli enzymów ścinających białka mleka.
Sól czosnkowa
Sól czosnkowa to przyprawowy dodatek do gotowania z kategorii produktów sypkich, łączący smak soli i czosnku w jednej mieszance.
Olej z pestek żurawiny
Olej z pestek żurawiny to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z nasion znajdujących się w owocach żurawiny. Nie jest to „oliwa” w ścisłym znaczeniu, lecz olej z pestek, zwykle sprzedawany jako produkt tłoczony na zimno i…
Ser koryciński
Ser koryciński to tradycyjny polski ser podpuszczkowy dojrzewający, wytwarzany przede wszystkim z mleka krowiego. Nie jest nazwą ogólną dla wszystkich serów wiejskich, lecz oznacza konkretny regionalny produkt związany z…
Rurka waflowa z kremem
Rurka waflowa z kremem to nadziewany wyrób waflowy, czyli słodycz z cienkiego, kruchego wafla zwiniętego w rurkę i wypełnionego kremowym nadzieniem.
Herbata Darjeeling
Herbata Darjeeling to konkretna nazwa herbaty pochodzącej z indyjskiego regionu Darjeeling, a nie ogólne określenie dowolnej herbaty czarnej.
Makaron bezglutenowy
Makaron bezglutenowy to nie jeden konkretny wyrób, lecz szeroka kategoria suchych produktów zbożowych i pseudozbożowych przeznaczonych do gotowania, wytwarzanych bez użycia pszenicy, żyta i jęczmienia.
Olej z pestek czarnej porzeczki
Olej z pestek czarnej porzeczki to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion owoców czarnej porzeczki. Nie jest to „oliwa”, lecz wyspecjalizowany olej z pestek, ceniony przede wszystkim za szczególny profil wielonienasyconych…
Chleb razowy z dynią
Chleb razowy z dynią to pieczywo wzbogacone dodatkiem dyni lub jej przetworów, wypiekane najczęściej z mąki razowej pszennej, żytniej albo z mieszanki obu tych mąk.
Stek wołowy
Stek wołowy to nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób, lecz szeroka kategoria porcji świeżego mięsa wołowego przeznaczonych głównie do szybkiej obróbki na patelni, grillu lub ruszcie.
Sól wędzona
Sól wędzona to sól spożywcza, której nadano wyraźny aromat dymu podczas procesu wędzenia lub przez kontakt z dymem w kontrolowanych warunkach.
