Cukier trzcinowy jasny
Cukier trzcinowy jasny to jednoskładnikowy produkt sypki otrzymywany z trzciny cukrowej, używany przede wszystkim do słodzenia napojów, deserów i wypieków. W kuchni pełni jednak nie tylko funkcję smakową: wpływa także…
Cukier trzcinowy nierafinowany
Cukier trzcinowy nierafinowany to jednoskładnikowy produkt sypki otrzymywany z trzciny cukrowej, używany przede wszystkim do słodzenia, karmelizowania i wpływania na strukturę wypieków oraz deserów. W kuchni pełni podobną podstawową funkcję…
Cukier buraczany
Cukier buraczany to sacharoza otrzymywana z buraków cukrowych i jeden z podstawowych produktów sypkich używanych w kuchni oraz przemyśle spożywczym. Służy nie tylko do słodzenia napojów i deserów, ale też…
Cukier klonowy
Cukier klonowy to sypki produkt słodzący otrzymywany z zagęszczonego i skrystalizowanego syropu klonowego. W kuchni służy przede wszystkim do słodzenia, ale pełni też funkcje technologiczne podobne do innych cukrów: wpływa…
Cukier daktylowy
Cukier daktylowy to produkt z kategorii cukrów i dodatków do gotowania, używany głównie do słodzenia wypieków, owsianek, deserów i mieszanek przyprawowych. Wbrew nazwie nie jest to typowy cukier krystaliczny otrzymywany…
Cukier palmowy
Cukier palmowy to produkt z kategorii cukrów używanych jako dodatki do gotowania i pieczenia. Służy przede wszystkim do słodzenia, ale wpływa też na barwę, aromat, wilgotność i karmelowy charakter potraw.…
Cukier kandyzowany brązowy
Cukier kandyzowany brązowy to krystaliczny cukier o dużych, zwykle nieregularnych kryształach i bursztynowo-brązowej barwie, używany przede wszystkim do słodzenia napojów, dekorowania wypieków oraz budowania smaku w deserach i wybranych daniach.…
Cukier kandyzowany biały
Cukier kandyzowany biały to szczególny rodzaj cukru spożywczego w postaci dużych, przezroczystych lub mlecznobiałych kryształów sacharozy. W kuchni służy przede wszystkim do słodzenia napojów, dekorowania wypieków i deserów oraz do…
Cukier dekoracyjny
Cukier dekoracyjny to zbiorcza nazwa produktów cukrowych przeznaczonych przede wszystkim do ozdabiania wypieków i deserów. W przeciwieństwie do zwykłego cukru stołowego jego główną funkcją nie jest słodzenie masy ciasta, lecz…
Cukier do przetworów
Cukier do przetworów to nie osobny gatunek cukru, lecz kategoria produktów przeznaczonych do przygotowywania dżemów, konfitur, marmolad, galaretek owocowych i innych domowych przetworów. Jego zadaniem nie jest wyłącznie dosładzanie: wpływa…
