Słodycze
Dział opisuje wyroby cukiernicze: czekolady, praliny i trufle, batony czekoladowe i waflowe, cukierki, od czekoladowych po owocowe dropsy i krówki, a także herbatniki, ciastka i wafle. Karty wyjaśniają, z jakich surowców powstaje wyrób (kakao, cukry, tłuszcze, mąka, orzechy), jak przebiega produkcja, na przykład temperowanie czekolady czy wypiek, ile zawiera energii, tłuszczu i węglowodanów w 100 g oraz jak go przechowywać.
Wafel waniliowy
Wafel waniliowy to rodzaj wafla przekładanego słodkim kremem o smaku waniliowym, należący do grupy suchych wyrobów cukierniczych i ciastek waflowych.
Wafel czekoladowy
Wafel czekoladowy to popularny wyrób cukierniczy z kategorii wafelków i batonów waflowych, zbudowany z cienkich, pieczonych arkuszy wafla przełożonych kremem kakaowym lub czekoladowym, często dodatkowo oblany czekoladą albo…
Cukierki porzeczkowe
Cukierki porzeczkowe to owocowe cukierki twarde lub półtwarde o smaku czarnej albo czerwonej porzeczki, należące najczęściej do kategorii dropsów, landrynek albo cukierków nadziewanych.
Cukierki truskawkowe
Cukierki truskawkowe to szeroka kategoria słodyczy o smaku lub aromacie truskawki, a nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób cukierniczy.
Cukierki wiśniowe
Cukierki wiśniowe to nie jedna ściśle zdefiniowana receptura, lecz szeroka kategoria słodyczy o smaku lub nadzieniu wiśniowym.
Cukierki malinowe
Cukierki malinowe to nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób, lecz szeroka kategoria słodyczy o smaku malinowym, najczęściej należących do grupy cukierków twardych, nadziewanych albo żelowanych.
Cukierki pomarańczowe
Cukierki pomarańczowe to nie jeden ściśle zdefiniowany produkt technologiczny, lecz szeroka kategoria słodyczy o smaku, aromacie lub dodatku pomarańczy.
Cukierki cytrynowe
Cukierki cytrynowe to szeroka kategoria twardych albo półtwardych słodyczy o smaku i aromacie cytryny, najczęściej należących do grupy dropsów, landrynek lub cukierków nadziewanych.
Cukierki imbirowe
Cukierki imbirowe to szeroka kategoria słodyczy, w których kluczowym składnikiem smakowym jest imbir, najczęściej w postaci suszonego proszku, ekstraktu, soku albo kandyzowanego korzenia.
Cukierki anyżowe
Cukierki anyżowe to grupa twardych lub półtwardych słodyczy o wyraźnym aromacie anyżu, czyli przyprawy pozyskiwanej głównie z nasion Pimpinella anisum, a czasem także z olejku anyżowego lub aromatu o podobnym profilu smakowym.
Cukierki miodowe
Cukierki miodowe to konkretna grupa twardych albo półtwardych słodyczy cukierniczych, w których jednym z kluczowych składników smakowych jest miód.
Cukierki ziołowe
Cukierki ziołowe to szeroka kategoria twardych lub półtwardych słodyczy smakowych, w których charakterystyczny aromat i smak pochodzą z dodatku ziół, olejków eterycznych, ekstraktów roślinnych albo kompozycji mentolowo-ziołowych.
Cukierki owocowe
Cukierki owocowe to nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób, lecz szeroka kategoria słodyczy o owocowym smaku i zapachu. Najczęściej są to wyroby cukiernicze oparte na cukrze i syropie glukozowym, utrwalane przez gotowanie,…
Cukierki mleczne
Cukierki mleczne to szeroka kategoria słodyczy opartych na cukrze i składnikach mlecznych, najczęściej o smaku karmelowo-śmietankowym i konsystencji od kruchej po ciągliwą.
Cukierki śmietankowe
Cukierki śmietankowe to mleczne słodycze cukrowe o wyraźnym smaku śmietanki, najczęściej należące do grupy karmelków mlecznych lub cukierków toffiopodobnych.
Cukierki kawowe
Cukierki kawowe to konkretna kategoria słodyczy, w której dominują smak i aromat kawy, ale sama nazwa nie oznacza jednego ściśle znormalizowanego wyrobu.
Cukierki miętowe
Cukierki miętowe to szeroka kategoria twardych lub półtwardych wyrobów cukierniczych, których cechą wspólną jest wyraźny smak i aromat mięty, najczęściej uzyskiwany z olejku miętowego lub mentolu.
Pastylki miętowe
Pastylki miętowe to twarde lub półtwarde cukierki o wyraźnym smaku i zapachu mięty, najczęściej przeznaczone do powolnego ssania.
Draże miętowe
Draże miętowe to twarde lub półtwarde wyroby cukiernicze z kategorii drażetek, których cechą charakterystyczną jest miętowy smak i aromat oraz zewnętrzna, gładka osłonka cukrowa.
Draże kokosowe
Draże kokosowe to konkretna grupa słodyczy typu drażetki, w których rdzeń lub warstwa smakowa opiera się na kokosie, najczęściej na wiórkach kokosowych, tłuszczu kokosowym albo kremie kokosowym, a całość bywa obtaczana w cukrze,…
