Słodycze
Dział opisuje wyroby cukiernicze: czekolady, praliny i trufle, batony czekoladowe i waflowe, cukierki, od czekoladowych po owocowe dropsy i krówki, a także herbatniki, ciastka i wafle. Karty wyjaśniają, z jakich surowców powstaje wyrób (kakao, cukry, tłuszcze, mąka, orzechy), jak przebiega produkcja, na przykład temperowanie czekolady czy wypiek, ile zawiera energii, tłuszczu i węglowodanów w 100 g oraz jak go przechowywać.
Praliny czekoladowe
Praliny czekoladowe to kategoria drobnych słodyczy z czekolady, najczęściej z nadzieniem, formowanych pojedynczo i przeznaczonych do jedzenia w małych porcjach.
Baton proteinowy
Baton proteinowy to nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób, lecz szeroka kategoria słodyczy funkcjonalnych o podwyższonej zawartości białka.
Baton kokosowy
Baton kokosowy to słodycz z kategorii batonów nadziewanych lub formowanych, w której dominującym surowcem jest miąższ kokosowy, najczęściej w postaci wiórków kokosowych.
Baton waflowy
Baton waflowy to rodzaj batonu cukierniczego zbudowanego z cienkich, pieczonych arkuszy wafla przełożonych nadzieniem, najczęściej kakaowym, mlecznym, orzechowym lub śmietankowym, często dodatkowo oblanych polewą kakaową albo…
Baton orzechowy
Baton orzechowy to nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób, lecz szeroka kategoria batonów, w których kluczowym składnikiem są orzechy lub pasta orzechowa.
Baton karmelowy
Baton karmelowy to rodzaj batonu cukierniczego, w którym dominującym składnikiem smakowym i strukturalnym jest warstwa karmelowa lub masa o smaku karmelowym.
Baton czekoladowy
Baton czekoladowy to nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób, lecz szeroka kategoria słodyczy w formie poręcznej porcji, zwykle składającej się z korpusu lub kilku warstw oraz zewnętrznej polewy albo otoczki czekoladowej.
Czekolada z nadzieniem
Czekolada z nadzieniem to nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób, lecz szeroka kategoria produktów czekoladowych, w których zewnętrzna warstwa czekolady otacza miękkie lub półpłynne wnętrze.
Czekolada z orzechami
Czekolada z orzechami to nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób, lecz szeroka kategoria produktów czekoladowych, w których podstawą jest czekolada, a dodatkiem całe, łamane lub mielone orzechy.
Czekolada biała
Czekolada biała to rodzaj czekolady, którego podstawowym składnikiem kakaowym nie jest miazga kakaowa, lecz tłuszcz kakaowy.
Czekolada gorzka
Czekolada gorzka to rodzaj czekolady o wysokiej zawartości składników kakaowych, wytwarzany głównie z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego i cukru, zwykle bez dodatku mleka jako składnika receptury.
Czekolada mleczna
Czekolada mleczna to konkretny rodzaj czekolady, czyli trwałego wyrobu cukierniczego wytwarzanego z surowców kakaowych, cukru i składników mlecznych.
