Kawa czarna
Kawa czarna to napój przygotowany wyłącznie z wody i palonych ziaren kawy, bez dodatku mleka lub śmietanki. W praktyce nazwa ta bywa używana potocznie dla kilku sposobów parzenia, ale technologicznie…
Mąka z sorgo
Mąka z sorgo to mąka otrzymywana z ziaren sorga, czyli zboża należącego do rodzaju Sorghum, najczęściej z gatunku Sorghum bicolor. Jest to suchy produkt młynarski o różnym stopniu rozdrobnienia i…
Olej z wiesiołka
Olej z wiesiołka to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion wiesiołka, najczęściej Oenothera biennis. W praktyce jest to tłuszcz płynny o wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza kwasu linolowego i…
Pasztet
Pasztet to nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób, lecz szeroka kategoria przetworów mięsnych o smarownej lub krojonej konsystencji, przygotowywanych z mięsa, podrobów, tłuszczu i dodatków wiążących, a następnie poddawanych obróbce cieplnej.…
Croissant
Croissant to francuskie pieczywo półcukiernicze z ciasta drożdżowego listkującego, czyli wielokrotnie przekładanego masłem i wałkowanego tak, by po upieczeniu tworzyło cienkie, oddzielające się warstwy. W praktyce nie jest to zwykła…
Brie
Brie to miękki ser podpuszczkowy z porostem białej pleśni na powierzchni, należący do grupy serów dojrzewających. Najczęściej powstaje z mleka krowiego i właśnie ten produkt jest zwykle rozumiany pod nazwą…
Cukier dekoracyjny
Cukier dekoracyjny to zbiorcza nazwa produktów cukrowych przeznaczonych przede wszystkim do ozdabiania wypieków i deserów. W przeciwieństwie do zwykłego cukru stołowego jego główną funkcją nie jest słodzenie masy ciasta, lecz…
Irysy
Irysy to konkretna grupa cukierków mleczno-karmelowych należących do wyrobów cukierniczych gotowanych, a nie ogólna nazwa wszystkich ciągnących się słodyczy. Powstają głównie z cukru, syropu glukozowego, mleka lub składników mlecznych oraz…
Woda z dodatkiem witamin
Woda z dodatkiem witamin to szeroka kategoria gotowych do spożycia napojów bezalkoholowych opartych na wodzie, do których dodano witaminy, a często także aromaty, kwasy spożywcze, cukier lub substancje słodzące. Nie…
Mąka z komosy ryżowej
Mąka z komosy ryżowej to drobno zmielony produkt otrzymywany z nasion komosy ryżowej, czyli Chenopodium quinoa. Mimo potocznej nazwy nie ma ona nic wspólnego z ryżem w sensie botanicznym: komosa…
