Chleb mieszany
Chleb mieszany to szeroka kategoria pieczywa, a nie jeden ściśle zdefiniowany wypiek. Najczęściej oznacza chleb przygotowany z co najmniej dwóch rodzajów mąki, zwykle pszennej i żytniej, w różnych proporcjach, dzięki…
Cheddar
Cheddar to dojrzewający ser podpuszczkowy, zaliczany najczęściej do serów twardych lub półtwardych, wytwarzany tradycyjnie głównie z mleka krowiego. Nazwa może oznaczać zarówno konkretny typ sera wywodzący się z Anglii, jak…
Cukier palmowy
Cukier palmowy to produkt z kategorii cukrów używanych jako dodatki do gotowania i pieczenia. Służy przede wszystkim do słodzenia, ale wpływa też na barwę, aromat, wilgotność i karmelowy charakter potraw.…
Landrynki
Landrynki to twarde cukierki z gotowanej masy cukrowej, zwykle barwione i aromatyzowane na smaki owocowe, ziołowe albo mentolowe. Należą do kategorii twardych słodyczy cukrowych i w klasycznej wersji składają się…
Espresso
Espresso to mała, intensywna kawa przygotowywana pod ciśnieniem z drobno zmielonych, palonych ziaren kawowca. Nie jest osobną rośliną ani gotowym produktem butelkowanym, lecz konkretną metodą przygotowania napoju kawowego i zarazem…
Mąka z samopszy
Mąka z samopszy to mąka otrzymywana z ziaren samopszy, czyli jednej z najstarszych udomowionych form pszenicy. Nie jest to osobna kategoria „mąk bezglutenowych” ani produkt jednolity technologicznie: pod tą nazwą…
Olej z ostropestu
Olej z ostropestu to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion ostropestu plamistego, najczęściej metodą tłoczenia na zimno. W temperaturze pokojowej ma postać płynną i należy do olejów o przewadze nienasyconych…
Mortadela
Mortadela to drobno rozdrobniony wyrób mięsny, najczęściej gotowy do spożycia po obróbce cieplnej wykonanej już przez producenta. W polskim użyciu nazwa bywa stosowana szeroko, ale technologicznie najlepiej odnosi się do…
Chleb graham
Chleb graham to pszenny chleb wytwarzany z mąki graham, czyli mąki pszennej o wyższym stopniu przemiału niż typowe mąki jasne, ale zwykle drobniejszej niż klasyczna mąka razowa. W polskiej praktyce…
Edamski
Edamski to potoczna i handlowa nazwa sera edamskiego, czyli podpuszczkowego sera dojrzewającego z grupy serów półtwardych. Najczęściej powstaje z mleka krowiego i wyróżnia się łagodnym, lekko orzechowym smakiem, zwartą, elastyczną…
