Encyklopedia produktów
Encyklopedia produktów to 577 kart opisujących żywność tak, jak widzi ją technolog i kupiec. Każda karta wyjaśnia, czym jest produkt, z jakich surowców i w jakim procesie powstaje, jakie ma odmiany i wartości odżywcze w 100 g, jak go przechowywać i po czym poznać pogorszenie jakości. Karty są pogrupowane w 8 działów, od produktów mięsnych i mlecznych po tłuszcze i produkty zbożowe. Wartości odżywcze można porównać w porównywarce, a z receptury policzyć etykietę.
Chleb pszenny pełnoziarnisty
Chleb pszenny pełnoziarnisty to pieczywo wypiekane głównie z pełnoziarnistej mąki pszennej, czyli takiej, która zawiera wszystkie podstawowe części ziarna: bielmo, otręby i zarodek.
Serek kanapkowy naturalny
Serek kanapkowy naturalny to świeży, smarowny produkt mleczny przeznaczony przede wszystkim do pieczywa, ale używany także w kuchni na zimno i po lekkim podgrzaniu.
Fleur de sel
Fleur de sel, po polsku najczęściej nazywana „kwiatem soli”, to delikatna, cienkokrystaliczna sól morska stosowana głównie jako wykończeniowy dodatek do gotowania.
Oliwa grecka
Oliwa grecka to oliwa z oliwek wyprodukowana w Grecji z owoców drzewa oliwnego Olea europaea. Jest roślinnym tłuszczem spożywczym otrzymywanym z miąższu oliwek, a nie z pestek, i najczęściej występuje jako oliwa extra virgin,…
Herbata imbirowa
Herbata imbirowa to najczęściej gorący napój przygotowany z imbiru i wody, czasem z dodatkiem liści właściwej herbaty, cytryny, miodu lub cukru.
Kiełbasa myśliwska
Kiełbasa myśliwska to konkretny typ polskiej kiełbasy trwałej lub półtrwałej, najczęściej wieprzowo-wołowej, wędzonej, parzonej i podsuszanej, zwykle gotowej do spożycia bez dalszej obróbki cieplnej.
Ciastka owsiane
Ciastka owsiane to pieczone wyroby cukiernicze z kategorii ciastek, w których ważnym składnikiem są płatki owsiane lub mąka owsiana.
Chleb żytni z żurawiną
Chleb żytni z żurawiną to wzbogacony rodzaj pieczywa żytniego, w którym dominującym surowcem jest mąka żytnia, a charakterystycznym dodatkiem są suszone owoce żurawiny.
Makaron mie
Makaron mie, częściej zapisywany jako mie lub spotykany pod nazwą „makaron Mie”, to azjatycki makaron pszenny albo jajeczny, a nie jedna ściśle zdefiniowana technicznie odmiana produktu.
Serek śmietankowy
Serek śmietankowy to świeży, miękki produkt mleczny o gładkiej, smarownej konsystencji i łagodnym, lekko kwaśnym smaku. W polskiej praktyce handlowej nazwa ta nie zawsze oznacza jeden ściśle zdefiniowany wyrób, lecz szeroką…
Sól hawajska czarna
Sól hawajska czarna to barwiona sól spożywcza używana przede wszystkim jako przyprawa wykończeniowa, czyli dodatek do gotowych dań.
Oliwa ekologiczna
Oliwa ekologiczna to oliwa z oliwek pochodząca z certyfikowanej uprawy ekologicznej i wytwarzana zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego.
Herbata cytrynowa
Herbata cytrynowa to najczęściej napój herbaciany przygotowany z naparu z liści herbaty i dodatku cytryny lub soku cytrynowego.
Makaron ramen
Makaron ramen to pszenny makaron o sprężystej, gładkiej strukturze, tradycyjnie używany w japońskim daniu o tej samej nazwie.
Mięso z sarny
Mięso z sarny to świeża dziczyzna pochodząca z sarny europejskiej, czyli dziko żyjącego przeżuwacza z rodziny jeleniowatych.
Ciastka z kawałkami czekolady
Ciastka z kawałkami czekolady to pieczone wyroby cukiernicze z kategorii ciastek kruchych lub półkruchych, w których ciasto zawiera widoczne kawałki czekolady albo krople czekoladowe.
Chleb żytni z miodem
Chleb żytni z miodem to najczęściej chleb z przewagą mąki żytniej, zwykle wypiekany na zakwasie, do którego dodaje się niewielką ilość miodu dla złagodzenia smaku, wsparcia fermentacji i pogłębienia aromatu.
Twaróg sernikowy
Twaróg sernikowy to handlowa nazwa świeżego produktu twarogowego przeznaczonego głównie do wypieków, zwłaszcza serników. Najczęściej jest to zmielony, wygładzony twaróg z mleka krowiego, o podwyższonej kremowości i wilgotności,…
Sól hawajska czerwona
Sól hawajska czerwona to barwiona naturalnymi minerałami sól używana przede wszystkim jako przyprawa wykańczająca potrawy, a nie specjalistyczny dodatek technologiczny do pieczenia czy żelowania.
Oliwa niefiltrowana
Oliwa niefiltrowana to oliwa z oliwek, najczęściej z kategorii extra virgin, której po wytłoczeniu nie poddano końcowej filtracji usuwającej drobne cząstki miąższu i mikrokropelki wody.
