Olej z kiełków pszenicy
Olej z kiełków pszenicy to roślinny olej spożywczy otrzymywany z zarodków ziarna pszenicy, czyli z jego najbardziej „żywej” części odpowiedzialnej za kiełkowanie. Nie jest to oliwa ani zwykły olej z…
Polędwica wołowa
Polędwica wołowa to świeże mięso wołowe pochodzące z jednego, ściśle określonego mięśnia tuszy bydła. W polskim handlu nie jest wędliną ani wyrobem przetworzonym, lecz surowym elementem kulinarnym o bardzo delikatnej…
Chleb chłopski
Chleb chłopski to nazwa handlowa i potoczna używana w Polsce najczęściej wobec bochenków pszenno-żytnich albo żytnio-pszennych o rustykalnym charakterze, zwykle większych, dobrze wypieczonych i przeznaczonych do codziennego jedzenia. Nie oznacza…
Mleko półtłuste
Mleko półtłuste to kategoria mleka spożywczego o obniżonej, ale nie minimalnej zawartości tłuszczu. Najczęściej chodzi o mleko krowie standaryzowane tak, aby zawierało około 1,5–2,0% tłuszczu, choć dokładna wartość zależy od…
Cukier trzcinowy ciemny
Cukier trzcinowy ciemny to produkt z kategorii produktów sypkich i dodatków do gotowania, używany przede wszystkim do słodzenia, karmelizowania oraz nadawania wypiekom i deserom głębszego smaku. W odróżnieniu od zwykłego…
Żelki kwaśne
Żelki kwaśne to konkretna odmiana żelków, czyli miękkich wyrobów cukierniczych o strukturze żelowej, których cechą wyróżniającą jest wyraźna kwasowość na powierzchni lub w całej masie. Najczęściej powstają z cukru, syropu…
Flat white
Flat white to mleczny napój kawowy przygotowywany z espresso i spienionego mleka o drobnej, gładkiej mikropiance. Nie jest to osobna kategoria przemysłowego napoju butelkowanego, lecz konkretny sposób serwowania kawy w…
Mąka bezglutenowa uniwersalna
Mąka bezglutenowa uniwersalna to nie jeden ściśle zdefiniowany surowiec, lecz szeroka kategoria handlowa suchych mieszanek mąk i skrobi przeznaczonych do zastępowania klasycznej mąki pszennej w różnych zastosowaniach kulinarnych. Najczęściej powstaje…
Olej z krokosza barwierskiego
Olej z krokosza barwierskiego to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z nasion krokosza barwierskiego, czyli Carthamus tinctorius. W praktyce jest to jeden konkretny rodzaj oleju roślinnego, choć na rynku występuje w…
Golonka wieprzowa
Golonka wieprzowa to element kulinarny i handlowy pozyskiwany z dolnej części kończyny świni, obejmujący mięśnie, skórę, tkankę łączną oraz kość. W polskiej praktyce nazwa ta bywa używana zarówno dla surowego…
