Encyklopedia produktów
Encyklopedia produktów to 577 kart opisujących żywność tak, jak widzi ją technolog i kupiec. Każda karta wyjaśnia, czym jest produkt, z jakich surowców i w jakim procesie powstaje, jakie ma odmiany i wartości odżywcze w 100 g, jak go przechowywać i po czym poznać pogorszenie jakości. Karty są pogrupowane w 8 działów, od produktów mięsnych i mlecznych po tłuszcze i produkty zbożowe. Wartości odżywcze można porównać w porównywarce, a z receptury policzyć etykietę.
Makaron orkiszowy
Makaron orkiszowy to suchy produkt zbożowy wytwarzany z mąki orkiszowej lub semoliny orkiszowej, czyli z przemielonego ziarna orkiszu.
Ser kanapkowy
Określenie „ser kanapkowy” nie oznacza jednego ściśle zdefiniowanego sera o stałej recepturze. W polskim handlu jest to przede wszystkim szeroka kategoria miękkich lub półmiękkich produktów mlecznych przeznaczonych do krojenia…
Olej rydzowy
Olej rydzowy to tradycyjny polski olej roślinny otrzymywany z nasion lnianki siewnej, a nie z grzybów rydzów, z którymi bywa mylony przez nazwę.
Chleb gryczany
Chleb gryczany to pieczywo, w którym istotną rolę odgrywa mąka gryczana, otrzymywana nie ze zboża, lecz z nasion gryki. W praktyce nazwa ta nie oznacza jednego, ściśle zdefiniowanego produktu: pod tą samą nazwą sprzedaje się…
Cukierki truskawkowe
Cukierki truskawkowe to szeroka kategoria słodyczy o smaku lub aromacie truskawki, a nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób cukierniczy.
Sól himalajska różowa
Sól himalajska różowa to odmiana soli kamiennej używana jako podstawowy dodatek do gotowania i doprawiania potraw. Jej główną funkcją jest nadawanie smaku słonego, a nie zagęszczanie, spulchnianie czy żelowanie, dlatego w…
Kawa latte karmelowa
Kawa latte karmelowa to napój kawowy na bazie espresso, mleka i dodatku karmelu lub syropu karmelowego. W praktyce nazwa ta najczęściej oznacza mleczną odmianę caffè latte o wyraźnie słodkim, deserowym profilu smakowym, a nie…
Makaron durum
Makaron durum to makaron wytwarzany z pszenicy twardej, czyli z gatunku Triticum turgidum ssp. durum. W praktyce jest to szeroka kategoria suchych makaronów, najczęściej produkowanych z semoliny lub innych frakcji przemiału…
Podudzie z kurczaka
Podudzie z kurczaka to świeży element tuszki drobiowej pochodzący z dolnej części nogi kurczaka, najczęściej sprzedawany ze skórą i kością.
Ser sałatkowy
Ser sałatkowy to nie jedna ściśle zdefiniowana receptura, lecz szeroka handlowa kategoria serów przeznaczonych przede wszystkim do krojenia w kostkę i dodawania do sałatek.
Olej z lnianki
Olej z lnianki to roślinny olej spożywczy tłoczony z nasion lnianki siewnej, czyli Camelina sativa. W polskiej tradycji bywa nazywany także olejem rydzowym, choć nie ma nic wspólnego z grzybami rydzami.
Chleb kukurydziany
Chleb kukurydziany to pieczywo, w którym istotną rolę odgrywa mąka kukurydziana lub drobno mielona kukurydza, ale sama nazwa nie oznacza jednej, ściśle ustalonej receptury.
Sól morska
Sól morska to spożywczy produkt sypki otrzymywany z wody morskiej, stosowany przede wszystkim do doprawiania, konserwowania i technologicznego kształtowania potraw.
Kawa latte waniliowa
Kawa latte waniliowa to mleczny napój kawowy przygotowywany na bazie espresso, mleka i dodatku wanilii lub aromatu waniliowego.
Cukierki wiśniowe
Cukierki wiśniowe to nie jedna ściśle zdefiniowana receptura, lecz szeroka kategoria słodyczy o smaku lub nadzieniu wiśniowym.
Makaron pełnoziarnisty
Makaron pełnoziarnisty to suchy produkt zbożowy wytwarzany z mąki lub semoliny otrzymanej z pełnego ziarna, najczęściej pszenicy zwyczajnej albo pszenicy durum.
Ćwiartka z kurczaka
Ćwiartka z kurczaka to świeży element tuszki drobiowej, a nie wędlina ani gotowy wyrób mięsny. Najczęściej oznacza tylną ćwiartkę kurczaka, czyli udo z podudziem oraz przylegającym fragmentem grzbietu i skóry, rzadziej w handlu…
Mozzarella tarta
Mozzarella tarta to handlowa postać mozzarelli przeznaczonej głównie do zapiekania i topienia. Najczęściej jest to rozdrobniony ser podpuszczkowy typu pasta filata, sprzedawany w postaci wiórków, zwykle z mleka krowiego, rzadziej…
Chleb jęczmienny
Chleb jęczmienny to pieczywo, w którym istotną rolę odgrywa mąka jęczmienna, ale w praktyce rzadko bywa to chleb wypiekany wyłącznie z jęczmienia.
Olej z perilli
Olej z perilli to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion pachnotki zwyczajnej, czyli Perilla frutescens. Należy do grupy olejów o bardzo wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza kwasu…
