Napoje
Dział opisuje napoje gorące i zimne: kawy, od espresso i americano po flat white i kawę zbożową, herbaty oraz napary ziołowe i owocowe (biała, miętowa, imbirowa, z hibiskusa, z dzikiej róży), a także wody mineralne, źródlane, smakowe i wzbogacane. Karty wyjaśniają, z czego i jak powstaje napój, czym różnią się odmiany, jakie są wartości odżywcze w 100 ml oraz na co zwrócić uwagę przy wyborze i przechowywaniu.
Kawa przelewowa
Kawa przelewowa to napój kawowy przygotowywany przez przepuszczenie gorącej wody przez zmielone, palone ziarna kawy umieszczone w filtrze.
Kawa filtrowana
Kawa filtrowana to napój kawowy przygotowywany przez przepuszczenie gorącej wody przez warstwę zmielonej kawy i filtr, który zatrzymuje większość drobnych cząstek oraz znaczną część olejków.
Kawa rozpuszczalna
Kawa rozpuszczalna to kawa otrzymywana z zaparzonego wcześniej ekstraktu kawowego, z którego usuwa się wodę tak, aby powstał produkt szybko rozpuszczający się w wodzie.
Mocha
Mocha to napój kawowy łączący espresso, mleko i czekoladę lub kakao. W praktyce nazwa ta bywa używana dwojako: jako określenie konkretnego napoju mleczno-kawowego oraz potocznie dla różnych kaw „o smaku czekoladowym”.
Flat white
Flat white to mleczny napój kawowy przygotowywany z espresso i spienionego mleka o drobnej, gładkiej mikropiance. Nie jest to osobna kategoria przemysłowego napoju butelkowanego, lecz konkretny sposób serwowania kawy w kawiarni…
Latte macchiato
Latte macchiato to kawowy napój mleczny przygotowywany z gorącego, spienionego mleka i porcji espresso. Nie jest to osobna kategoria surowcowa jak sok, woda czy napój fermentowany, lecz napój kawowy gotowy do spożycia, zwykle…
Caffè latte
Caffè latte to klasyczny napój kawowy z mlekiem, przygotowywany z espresso i dużej porcji podgrzanego mleka, zwykle z cienką warstwą mlecznej pianki na wierzchu.
Cappuccino
Cappuccino to napój kawowy na bazie espresso i mleka, a nie osobna odmiana kawy czy gotowy deser mleczny. W najściślejszym znaczeniu jest to porcja espresso połączona z gorącym, spienionym mlekiem, tak aby uzyskać wyraźną warstwę…
Americano
Americano to napój kawowy przygotowywany przez połączenie espresso z gorącą wodą. Nie jest osobną kategorią surowca ani napojem gotowym z butelki, lecz sposobem podania kawy należącym do grupy napojów kawowych na bazie ekstraktu…
Podwójne espresso
Podwójne espresso to konkretna porcja czarnej kawy przygotowanej metodą espresso z podwójnej dawki zmielonych ziaren. Nie jest to odrębna kategoria napojów gotowych do picia, lecz wariant naparu kawowego parzonego pod ciśnieniem,…
Espresso
Espresso to mała, intensywna kawa przygotowywana pod ciśnieniem z drobno zmielonych, palonych ziaren kawowca. Nie jest osobną rośliną ani gotowym produktem butelkowanym, lecz konkretną metodą przygotowania napoju kawowego i…
Kawa z mlekiem
Kawa z mlekiem to nie jedna ściśle zdefiniowana receptura, lecz szeroka kategoria napojów kawowych, w której napar lub ekstrakt z kawy łączy się z mlekiem krowim albo jego przetworzoną formą.
Kawa czarna
Kawa czarna to napój przygotowany wyłącznie z wody i palonych ziaren kawy, bez dodatku mleka lub śmietanki. W praktyce nazwa ta bywa używana potocznie dla kilku sposobów parzenia, ale technologicznie chodzi o szeroką kategorię…
Woda z dodatkiem witamin
Woda z dodatkiem witamin to szeroka kategoria gotowych do spożycia napojów bezalkoholowych opartych na wodzie, do których dodano witaminy, a często także aromaty, kwasy spożywcze, cukier lub substancje słodzące.
Woda z dodatkiem wapnia
Woda z dodatkiem wapnia to gotowy do spożycia napój bezalkoholowy należący do kategorii wód i napojów funkcjonalnych wzbogacanych w składniki mineralne.
Woda z dodatkiem magnezu
Woda z dodatkiem magnezu to gotowy do spożycia napój bezalkoholowy należący do kategorii wód wzbogacanych lub napojów funkcjonalnych na bazie wody.
Woda średniozmineralizowana
Woda średniozmineralizowana to rodzaj wody butelkowanej o umiarkowanej zawartości składników mineralnych. Najczęściej chodzi o naturalną wodę mineralną, której ogólna mineralizacja mieści się orientacyjnie w zakresie 500–1500 mg…
Woda niskozmineralizowana
Woda niskozmineralizowana to woda przeznaczona do bezpośredniego picia, która zawiera stosunkowo mało rozpuszczonych składników mineralnych.
Woda wysokozmineralizowana
Woda wysokozmineralizowana to nie odrębny „smak” ani chwyt marketingowy, lecz kategoria wód butelkowanych o wysokiej zawartości rozpuszczonych składników mineralnych.
Woda alkaliczna
Woda alkaliczna to w najprostszym ujęciu woda o podwyższonym pH, zwykle powyżej 7, najczęściej mieszczącym się w zakresie około 8–9,5.
