Napoje
Dział opisuje napoje gorące i zimne: kawy, od espresso i americano po flat white i kawę zbożową, herbaty oraz napary ziołowe i owocowe (biała, miętowa, imbirowa, z hibiskusa, z dzikiej róży), a także wody mineralne, źródlane, smakowe i wzbogacane. Karty wyjaśniają, z czego i jak powstaje napój, czym różnią się odmiany, jakie są wartości odżywcze w 100 ml oraz na co zwrócić uwagę przy wyborze i przechowywaniu.
Herbata biała
Herbata biała to rodzaj herbaty w ścisłym znaczeniu technologicznym, a więc napój przygotowywany z liści i pąków krzewu herbacianego Camellia sinensis.
Herbata zielona
Herbata zielona to napój herbaciany przygotowywany z liści tej samej rośliny co herbata czarna, czyli Camellia sinensis, ale przetwarzanych w inny sposób.
Herbata czarna
Herbata czarna to napój przygotowywany z liści herbaty chińskiej, czyli rośliny Camellia sinensis, które poddaje się silnemu utlenieniu enzymatycznemu po zbiorze.
Kawa latte karmelowa
Kawa latte karmelowa to napój kawowy na bazie espresso, mleka i dodatku karmelu lub syropu karmelowego. W praktyce nazwa ta najczęściej oznacza mleczną odmianę caffè latte o wyraźnie słodkim, deserowym profilu smakowym, a nie…
Kawa latte waniliowa
Kawa latte waniliowa to mleczny napój kawowy przygotowywany na bazie espresso, mleka i dodatku wanilii lub aromatu waniliowego.
Kawa czekoladowa
Kawa czekoladowa to nie jedna ściśle zdefiniowana receptura, lecz szeroka kategoria napojów kawowych, w których smak kawy łączy się z kakao lub czekoladą.
Kawa kokosowa
Kawa kokosowa to nie jedna ściśle zdefiniowana technicznie kategoria, lecz szeroka grupa napojów kawowych, w których smak lub składnik kokosowy łączy się z kawą.
Kawa orzechowa
Kawa orzechowa to nie jeden ściśle zdefiniowany produkt, lecz szeroka kategoria napojów kawowych o wyraźnym profilu orzechowym.
Kawa karmelowa
Kawa karmelowa to nie odrębny gatunek kawy, lecz napój kawowy o wyraźnym karmelowym profilu smakowym. W praktyce nazwa ta najczęściej oznacza kawę na bazie espresso lub kawy przelewowej z dodatkiem karmelu, syropu karmelowego…
Kawa waniliowa
Kawa waniliowa to nie jeden ściśle zdefiniowany produkt technologiczny, lecz szeroka kategoria napojów kawowych o aromacie lub smaku wanilii.
Kawa cykoriowa
Kawa cykoriowa to napój przygotowywany przede wszystkim z prażonego korzenia cykorii podróżnik, a nie z ziaren kawowca. Należy do grupy napojów kawowych i zbożowo-roślinnych stosowanych jako zamiennik lub alternatywa dla…
Kawa żołędziowa
Kawa żołędziowa to bezkofeinowy napój naparowy przygotowywany z odpowiednio obrobionych, suszonych i prażonych żołędzi, czyli owoców dębów z rodzaju Quercus.
Kawa orkiszowa
Kawa orkiszowa to nie kawa w ścisłym znaczeniu, lecz napój zbożowy przygotowywany z prażonych ziaren orkiszu. Nie powstaje z ziaren kawowca, dlatego zwykle nie zawiera kofeiny, nie jest fermentowana, nie jest gazowana i nie…
Kawa zbożowa
Kawa zbożowa to napój przygotowywany z prażonych surowców roślinnych, przede wszystkim zbóż i często także cykorii, który smakiem oraz barwą nawiązuje do kawy, ale nią nie jest w znaczeniu surowcowym.
Kawa bezkofeinowa
Kawa bezkofeinowa to kawa przygotowana z ziaren, z których usunięto większość kofeiny jeszcze przed paleniem lub na etapie surowca.
Nitro cold brew
Nitro cold brew, po polsku najczęściej nazywane „nitro cold brew” albo „kawą cold brew z azotem”, to gotowy do picia napój kawowy przygotowany z kawy parzonej na zimno i nasyconej azotem.
Cold brew
Cold brew, czyli kawa macerowana na zimno, to gotowy do picia napój kawowy otrzymywany przez długą ekstrakcję zmielonych ziaren w chłodnej lub zimnej wodzie.
Kawa mrożona
Kawa mrożona to napój kawowy podawany na zimno, zwykle z lodem, a często także z mlekiem, napojem roślinnym, cukrem lub syropem smakowym.
Kawa po wiedeńsku
Kawa po wiedeńsku to nie osobny gatunek kawy ani gotowy produkt z jednej, ściśle znormalizowanej kategorii handlowej, lecz tradycyjny napój kawowy przygotowywany na bazie kawy i bitej śmietany.
Kawa po turecku
Kawa po turecku to tradycyjny napój kawowy przygotowywany z bardzo drobno zmielonych ziaren kawy, wody i opcjonalnie cukru, najczęściej bez filtrowania.
