Chleb słonecznikowy
Chleb słonecznikowy to chleb wzbogacony pestkami słonecznika, a nie jedna ściśle zdefiniowana receptura technologiczna. W praktyce nazwa handlowa obejmuje kilka odmian: bochenki pszenne, pszenno-żytnie, żytnio-pszenne, a czasem także wypieki z…
Skyr
Skyr to gęsty fermentowany produkt mleczny wywodzący się z Islandii, wytwarzany z mleka i kultur bakterii, a następnie zagęszczany przez oddzielenie części serwatki. W handlu bywa nazywany „jogurtem islandzkim”, ale…
Cukier z cynamonem
Cukier z cynamonem to aromatyzowana mieszanka cukru i mielonego cynamonu, używana głównie do dosładzania oraz przyprawiania deserów, wypieków i niektórych napojów. W przeciwieństwie do cukru waniliowego nie jest to ściśle…
Praliny czekoladowe
Praliny czekoladowe to kategoria drobnych słodyczy z czekolady, najczęściej z nadzieniem, formowanych pojedynczo i przeznaczonych do jedzenia w małych porcjach. W praktyce nazwa „pralina” nie oznacza jednego ściśle identycznego produktu,…
Woda z elektrolitami
Woda z elektrolitami to nie jedna ściśle zdefiniowana prawnie woda, lecz szeroka kategoria napojów bezalkoholowych zawierających rozpuszczone składniki mineralne, przede wszystkim sód, potas, magnez i czasem wapń. Najczęściej jest to…
Mąka kukurydziana
Mąka kukurydziana to suchy produkt zbożowy otrzymywany z ziaren kukurydzy, najczęściej przez ich oczyszczenie, odkiełkowanie lub częściowe obłuszczenie, a następnie rozdrobnienie do postaci drobnego proszku. Nazwa jest szeroka: w handlu…
Olej sezamowy
Olej sezamowy to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z nasion sezamu. W praktyce pod tą nazwą kryją się co najmniej dwa wyraźnie różne produkty: delikatniejszy olej z surowych nasion oraz intensywnie…
Filet z indyka
Filet z indyka to chude, świeże mięso drobiowe pozyskiwane z mięśni piersiowych indyka. W praktyce handlowej nazwa ta nie oznacza wędliny ani gotowego wyrobu mięsnego, lecz surowy element kulinarny wymagający…
Chleb wiejski
Chleb wiejski to nie jedna ściśle znormalizowana receptura, lecz szeroka kategoria pieczywa, która w polskiej praktyce piekarniczej najczęściej oznacza duży bochenek o rustykalnym wyglądzie, wypiekany z mąki pszennej lub mieszanki…
Ser topiony
Ser topiony to nie jest jeden konkretny tradycyjny ser dojrzewający, lecz szeroka kategoria przetworów mlecznych otrzymywanych przez stopienie i ponowne uformowanie sera lub mieszaniny serów z dodatkiem składników pomocniczych. Najczęściej…
