Chałka
Chałka to słodka lub półsłodka odmiana pieczywa pszennego, wyrabiana najczęściej na drożdżach, z charakterystycznie zaplatanego ciasta. W polskim rozumieniu nazwa „chałka” odnosi się zwykle do miękkiego, lekkiego wypieku z mąki…
Ricotta
Ricotta to włoski świeży produkt mleczny wytwarzany przede wszystkim z serwatki, a nie bezpośrednio z pełnego skrzepu mleka jak wiele innych serów. W praktyce handlowej bywa nazywana serem, jednak technologicznie…
Cukier do wypieków
Cukier do wypieków to drobny cukier spożywczy przeznaczony przede wszystkim do pieczenia, ucierania mas, ubijania jaj i przygotowywania deserów. Należy do kategorii produktów sypkich i dodatków do pieczenia, ale nie…
Cukierki karmelowe
Cukierki karmelowe to szeroka kategoria słodyczy cukrowych opartych na podgrzanym cukrze, którego smak i barwa zmieniają się pod wpływem wysokiej temperatury. W praktyce pod tą nazwą mieszczą się zarówno twarde…
Woda z dodatkiem magnezu
Woda z dodatkiem magnezu to gotowy do spożycia napój bezalkoholowy należący do kategorii wód wzbogacanych lub napojów funkcjonalnych na bazie wody. W praktyce najczęściej jest to woda źródlana, stołowa albo…
Mąka z prosa
Mąka z prosa to mąka otrzymywana z ziaren prosa, najczęściej z prosa zwyczajnego Panicum miliaceum. W praktyce jest to suchy, sypki produkt zbożowy o różnym stopniu rozdrobnienia i oczyszczenia, wykorzystywany…
Olej ryżowy
Olej ryżowy to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany nie z samego ziarna ryżu, lecz głównie z otrębów i zarodków powstających podczas obróbki ryżu. W praktyce handlowej nazwa „olej ryżowy” najczęściej oznacza…
Żeberka wieprzowe
Żeberka wieprzowe to świeży element kulinarny pozyskiwany z tuszy świni, obejmujący kości żebrowe z przylegającym mięsem, tłuszczem i tkanką łączną. Nie są one jedną ściśle zdefiniowaną wędliną czy przetworem mięsnym,…
Bułka maślana
Bułka maślana to rodzaj miękkiego, lekko słodkiego pieczywa pszennego wzbogaconego tłuszczem, najczęściej masłem lub jego odpowiednikiem piekarniczym. W polskiej praktyce handlowej nazwa bywa używana zarówno wobec pojedynczej bułki śniadaniowej, jak…
Mascarpone
Mascarpone to włoski, bardzo tłusty świeży produkt mleczny otrzymywany ze śmietanki, a nie z całego mleka czy serwatki. W praktyce bywa potocznie nazywany serem, ale technologicznie różni się zarówno od…
