Chleb bez soli
Chleb bez soli to nie odrębny, jeden tradycyjny gatunek pieczywa, lecz szeroka kategoria chlebów wypiekanych bez dodatku soli kuchennej. Najczęściej powstaje z mąki pszennej, żytniej albo mieszanki obu zbóż, może…
Migdały prażone – rynek
Prażone migdały zajmują szczególne miejsce na światowym rynku orzechów: łączą w sobie cechy produktu o wysokiej wartości dodanej, szerokim zastosowaniu w przemyśle spożywczym i rosnącej popularności wśród konsumentów poszukujących zdrowych…
Największe organizacje pomocy żywnościowej
W skali globalnej za największą organizację pomocy żywnościowej można uznać Światowy Program Żywnościowy ONZ (World Food Programme, WFP), jeśli kryterium stanowi liczba osób, do których trafiła pomoc żywnościowa i żywieniowa…
Wafel kokosowy
Wafel kokosowy to rodzaj wafelkowego słodycza, w którym cienkie, chrupkie arkusze wafla są połączone nadzieniem o smaku kokosowym, zwykle tłuszczowo-cukrowym, mlecznym albo kremowym. W praktyce nazwa ta nie oznacza jednego…
Peklosól
Peklosól to specjalistyczna mieszanka soli kuchennej i niewielkiej ilości azotynu sodu, stosowana przede wszystkim do peklowania mięsa. Wśród produktów sypkich i dodatków do gotowania pełni funkcję technologiczną inną niż zwykła…
Herbata Earl Grey
Herbata Earl Grey to aromatyzowana herbata, najczęściej czarna, doprawiona charakterystycznym aromatem bergamotki. Nie jest to osobny gatunek herbaty, lecz konkretna kategoria produktu: gotowy do zaparzania napój bezalkoholowy, niegazowany, zawierający kofeinę,…
Mostek wołowy
Mostek wołowy to świeże mięso wołowe pochodzące z przedniej części tuszy bydła, a dokładniej z okolicy piersiowej. Nie jest to wędlina ani gotowy wyrób mięsny, lecz anatomicznie określony element kulinarny,…
Makaron gryczany
Makaron gryczany to suszony wyrób makaronowy wytwarzany z gryki, czyli z surowca należącego nie do zbóż, lecz do pseudozbóż. W praktyce pod nazwą tą kryją się dwa różne typy produktów:…
Bundz
Bundz to tradycyjny podpuszczkowy ser świeży związany przede wszystkim z Podhalem i pasterską kulturą Karpat. Najczęściej powstaje z mleka owczego, choć spotyka się także wersje z domieszką mleka krowiego albo,…
Olej z pestek papryki
Olej z pestek papryki to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion znajdujących się wewnątrz owoców papryki. Nie jest to osobna, powszechnie standaryzowana kategoria tak rozpoznawalna jak olej rzepakowy czy słonecznikowy,…
