Największe hodowle łososia
W światowej akwakulturze łososia atlantyckiego liderem pod względem wolumenu uboju i sprzedaży ryb hodowlanych w 2023 roku była norweska grupa Mowi. W tym zestawieniu „największe hodowle łososia” oznaczają nie pojedyncze…
Sól morska
Sól morska to spożywczy produkt sypki otrzymywany z wody morskiej, stosowany przede wszystkim do doprawiania, konserwowania i technologicznego kształtowania potraw. W kuchni nie jest zamiennikiem „każdej soli bez różnicy”, bo…
Kawa latte waniliowa
Kawa latte waniliowa to mleczny napój kawowy przygotowywany na bazie espresso, mleka i dodatku wanilii lub aromatu waniliowego. Nie jest to jeden ściśle zdefiniowany produkt technologiczny, lecz szeroka kategoria napojów,…
Cukierki wiśniowe
Cukierki wiśniowe to nie jedna ściśle zdefiniowana receptura, lecz szeroka kategoria słodyczy o smaku lub nadzieniu wiśniowym. Najczęściej są to cukierki twarde, nadziewane albo oblewane polewą kakaową czy czekoladą, w…
Makaron pełnoziarnisty
Makaron pełnoziarnisty to suchy produkt zbożowy wytwarzany z mąki lub semoliny otrzymanej z pełnego ziarna, najczęściej pszenicy zwyczajnej albo pszenicy durum. Oznacza to, że w surowcu powinny być obecne wszystkie…
Ćwiartka z kurczaka
Ćwiartka z kurczaka to świeży element tuszki drobiowej, a nie wędlina ani gotowy wyrób mięsny. Najczęściej oznacza tylną ćwiartkę kurczaka, czyli udo z podudziem oraz przylegającym fragmentem grzbietu i skóry,…
Mozzarella tarta
Mozzarella tarta to handlowa postać mozzarelli przeznaczonej głównie do zapiekania i topienia. Najczęściej jest to rozdrobniony ser podpuszczkowy typu pasta filata, sprzedawany w postaci wiórków, zwykle z mleka krowiego, rzadziej…
Chleb jęczmienny
Chleb jęczmienny to pieczywo, w którym istotną rolę odgrywa mąka jęczmienna, ale w praktyce rzadko bywa to chleb wypiekany wyłącznie z jęczmienia. Najczęściej jest to chleb mieszany, łączący mąkę jęczmienną…
Olej z perilli
Olej z perilli to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion pachnotki zwyczajnej, czyli Perilla frutescens. Należy do grupy olejów o bardzo wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza kwasu alfa-linolenowego (ALA)…
Mieszanka owocowa mrożona – rynek
Mieszanka owocowa mrożona to produkt, który łączy różne gatunki owoców w gotowe do użycia porcje, pakowane dla wygody konsumenta i odbiorców przemysłowych. Dzięki technologii zamrażania i rozwiniętemu łańcuchowi chłodniczemu produkt…
