Jak efektywnie wykorzystać przestrzeń magazynową w zakładzie spożywczym?
Efektywne wykorzystanie przestrzeni magazynowej w zakładzie spożywczym to nie tylko kwestia porządku, ale przede wszystkim bezpieczeństwa, ciągłości produkcji i realnych oszczędności. Odpowiednio dobrane regały na palety, przemyślany układ stref składowania…
Kawa mrożona – rynek
Kawa mrożona przestała być jedynie sezonowym przysmakiem — stała się **ważnym** segmentem rynku kawowego, wpływającym na strategie producentów, detalistów i plantatorów. Artykuł przedstawia analizę rynku, czynniki napędzające popyt, strukturę łańcucha…
Największe firmy produkujące jogurty
W globalnym przemyśle spożywczym największą firmą produkującą jogurty według przychodów segmentu mleczarsko-roślinnego pozostaje Danone. Poniższy ranking obejmuje największe firmy produkujące jogurty na świecie według przychodów w segmentach, w których jogurt…
Cukier kandyzowany biały
Cukier kandyzowany biały to szczególny rodzaj cukru spożywczego w postaci dużych, przezroczystych lub mlecznobiałych kryształów sacharozy. W kuchni służy przede wszystkim do słodzenia napojów, dekorowania wypieków i deserów oraz do…
Toffi
Toffi to słodycz z grupy wyrobów karmelowych, otrzymywana przez gotowanie cukru z tłuszczem i zwykle z dodatkiem mleka lub śmietanki, aż do uzyskania charakterystycznej ciągliwej albo kruchej masy o smaku…
Kawa czarna
Kawa czarna to napój przygotowany wyłącznie z wody i palonych ziaren kawy, bez dodatku mleka lub śmietanki. W praktyce nazwa ta bywa używana potocznie dla kilku sposobów parzenia, ale technologicznie…
Mąka z sorgo
Mąka z sorgo to mąka otrzymywana z ziaren sorga, czyli zboża należącego do rodzaju Sorghum, najczęściej z gatunku Sorghum bicolor. Jest to suchy produkt młynarski o różnym stopniu rozdrobnienia i…
Olej z wiesiołka
Olej z wiesiołka to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion wiesiołka, najczęściej Oenothera biennis. W praktyce jest to tłuszcz płynny o wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza kwasu linolowego i…
Pasztet
Pasztet to nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób, lecz szeroka kategoria przetworów mięsnych o smarownej lub krojonej konsystencji, przygotowywanych z mięsa, podrobów, tłuszczu i dodatków wiążących, a następnie poddawanych obróbce cieplnej.…
Croissant
Croissant to francuskie pieczywo półcukiernicze z ciasta drożdżowego listkującego, czyli wielokrotnie przekładanego masłem i wałkowanego tak, by po upieczeniu tworzyło cienkie, oddzielające się warstwy. W praktyce nie jest to zwykła…
