Jogurt grecki
Jogurt grecki to fermentowany produkt mleczny o gęstej, kremowej konsystencji, otrzymywany z jogurtu poddanego odsączeniu części serwatki. W praktyce nazwa „jogurt grecki” bywa używana zarówno dla produktu tradycyjnie zagęszczanego przez…
Największe targi żywności ekologicznej
W segmencie targów żywności ekologicznej za największe wydarzenie świata według liczby wystawców w porównywalnym ujęciu dla edycji 2024 należy uznać BIOFACH w Norymberdze. To właśnie liczba wystawców jest w tym…
Krewetki gotowane – rynek
Krewetki gotowane są jednym z najbardziej rozpoznawalnych i pożądanych produktów owoców morza na rynku globalnym. Ten artykuł analizuje strukturę rynku krewetek gotowanych, ich znaczenie gospodarcze, kluczowe trendy, wyzwania środowiskowe i…
Cukier inwertowany
Cukier inwertowany to płynny lub półpłynny produkt cukrowniczy otrzymywany przez rozkład sacharozy na dwa cukry proste: glukozę i fruktozę. W kuchni i przemyśle spożywczym służy przede wszystkim do słodzenia, zatrzymywania…
Galaretki w cukrze
Galaretki w cukrze to miękkie słodycze żelowane, zwykle o smaku owocowym, obtoczone warstwą drobnego cukru. W tym artykule przyjmuję właśnie takie znaczenie nazwy: nie domową galaretkę deserową w pucharku, lecz…
Kawa rozpuszczalna
Kawa rozpuszczalna to kawa otrzymywana z zaparzonego wcześniej ekstraktu kawowego, z którego usuwa się wodę tak, aby powstał produkt szybko rozpuszczający się w wodzie. Nie jest to osobny gatunek kawy,…
Największe targi przemysłu spożywczego
Na świecie za największe targi przemysłu spożywczego najczęściej uznaje się wydarzenia o największej liczbie wystawców, bo to ten miernik najlepiej pokazuje skalę biznesową i szerokość oferty dla branży. Według najnowszych…
Makaron penne
Makaron penne to konkretny rodzaj suchego makaronu, najczęściej wytwarzanego z semoliny z pszenicy durum. Ma formę krótkich, ukośnie ciętych rurek z rowkowaną lub gładką powierzchnią i wymaga gotowania przed spożyciem.…
Olej z nasion chia
Olej z nasion chia to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion szałwii hiszpańskiej, czyli Salvia hispanica. Najczęściej spotyka się go jako olej tłoczony na zimno i nierafinowany, przeznaczony głównie do…
Antrykot wołowy
Antrykot wołowy to świeże mięso wołowe wycinane z przedniej części grzbietu, najczęściej z odcinka między rostbefem a karkiem. Nie jest wędliną ani gotowym wyrobem mięsnym, lecz elementem kulinarnym tuszy wołowej,…
