Kawa czarna
Kawa czarna to napój przygotowany wyłącznie z wody i palonych ziaren kawy, bez dodatku mleka lub śmietanki. W praktyce nazwa ta bywa używana potocznie dla kilku sposobów parzenia, ale technologicznie…
Mąka z sorgo
Mąka z sorgo to mąka otrzymywana z ziaren sorga, czyli zboża należącego do rodzaju Sorghum, najczęściej z gatunku Sorghum bicolor. Jest to suchy produkt młynarski o różnym stopniu rozdrobnienia i…
Olej z wiesiołka
Olej z wiesiołka to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion wiesiołka, najczęściej Oenothera biennis. W praktyce jest to tłuszcz płynny o wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza kwasu linolowego i…
Pasztet
Pasztet to nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób, lecz szeroka kategoria przetworów mięsnych o smarownej lub krojonej konsystencji, przygotowywanych z mięsa, podrobów, tłuszczu i dodatków wiążących, a następnie poddawanych obróbce cieplnej.…
Croissant
Croissant to francuskie pieczywo półcukiernicze z ciasta drożdżowego listkującego, czyli wielokrotnie przekładanego masłem i wałkowanego tak, by po upieczeniu tworzyło cienkie, oddzielające się warstwy. W praktyce nie jest to zwykła…
Brie
Brie to miękki ser podpuszczkowy z porostem białej pleśni na powierzchni, należący do grupy serów dojrzewających. Najczęściej powstaje z mleka krowiego i właśnie ten produkt jest zwykle rozumiany pod nazwą…
Największe firmy produkujące sery
Pod względem przychodów z działalności serowarskiej największą firmą produkującą sery na świecie pozostaje Lactalis. Poniższy ranking obejmuje globalne przedsiębiorstwa i grupy mleczarskie klasyfikowane według przychodów z segmentu serów lub działalności…
Kawa mielona premium – rynek
Artykuł analizuje rynek kawy mielonej premium pod kątem jego skali, struktury, znaczenia gospodarczego oraz miejsca w przemyśle spożywczym. Skupiamy się zarówno na aspektach makroekonomicznych — eksporcie, wpływie na dochody krajów…
Największe firmy produkujące lody
Na światowym rynku lodów, mierzonym przychodami segmentu lodowego, liderem pozostaje grupa Froneri. Ten ranking dotyczy największych firm produkujących lody na świecie według przychodów z działalności lodowej lub w pełni lodowej,…
Cukier dekoracyjny
Cukier dekoracyjny to zbiorcza nazwa produktów cukrowych przeznaczonych przede wszystkim do ozdabiania wypieków i deserów. W przeciwieństwie do zwykłego cukru stołowego jego główną funkcją nie jest słodzenie masy ciasta, lecz…
