Woda średniozmineralizowana
Woda średniozmineralizowana to rodzaj wody butelkowanej o umiarkowanej zawartości składników mineralnych. Najczęściej chodzi o naturalną wodę mineralną, której ogólna mineralizacja mieści się orientacyjnie w zakresie 500–1500 mg składników mineralnych na…
Mąka jęczmienna
Mąka jęczmienna to produkt zbożowy otrzymywany z przemiału ziarna jęczmienia. Nie jest jedną, ściśle jednolitą kategorią: pod tą nazwą mogą występować zarówno mąki jaśniejsze, bardziej oczyszczone, jak i mąki pełnoziarniste,…
Olej z orzechów włoskich
Olej z orzechów włoskich to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z jąder orzechów włoskich, najczęściej przez tłoczenie. W temperaturze pokojowej ma postać płynną i należy do olejów bogatych przede wszystkim w…
Łopatka wieprzowa
Łopatka wieprzowa to świeże mięso wieprzowe pochodzące z przedniej części półtuszy, a nie gotowa wędlina czy wyrób garmażeryjny. W praktyce handlowej nazwa oznacza szeroką kategorię elementów kulinarnych uzyskiwanych z okolicy…
Bułka mleczna
Bułka mleczna to miękkie, drożdżowe pieczywo pszenne z dodatkiem mleka lub składników mlecznych, zwykle lekko słodkawe i delikatniejsze od zwykłej bułki pszennej. W polskim użyciu nazwa nie oznacza jednego ściśle…
Feta
Feta to tradycyjny ser solankowy pochodzący z Grecji, wytwarzany z mleka owczego lub z mieszanki mleka owczego i koziego. W języku handlowym i prawnym nazwa „feta” nie oznacza dowolnego białego…
Największe firmy produkujące żywność ekologiczną
W segmencie żywności ekologicznej trudno zbudować w pełni globalny ranking oparty na jednym, oficjalnie raportowanym mierniku, ponieważ większość dużych koncernów spożywczych nie publikuje osobno przychodów z certyfikowanej żywności organicznej. Dlatego…
Kapusta kiszona ekologiczna – rynek
Kapusta kiszona ekologiczna łączy w sobie dwie silne tendencje rynku spożywczego: rosnące zainteresowanie produktami fermentowanymi oraz szybki rozwój sektora żywności ekologicznej. Artykuł analizuje aktualny stan rynku tego produktu, jego znaczenie…
Największe firmy produkujące żywność dla dzieci
W światowym segmencie żywności dla niemowląt i małych dzieci liderem rankingu według przychodów z tego właśnie segmentu w roku 2023 pozostaje Nestlé. Poniższe zestawienie obejmuje największe firmy produkujące żywność dla…
Cukier żelujący 2:1
Cukier żelujący 2:1 to gotowa mieszanka cukru i substancji żelującej przeznaczona głównie do przygotowywania dżemów, konfitur i galaretek owocowych z mniejszym dodatkiem cukru niż w klasycznych recepturach. Oznaczenie „2:1” najczęściej…
