Cukier kandyzowany biały
Cukier kandyzowany biały to szczególny rodzaj cukru spożywczego w postaci dużych, przezroczystych lub mlecznobiałych kryształów sacharozy. W kuchni służy przede wszystkim do słodzenia napojów, dekorowania wypieków i deserów oraz do…
Toffi
Toffi to słodycz z grupy wyrobów karmelowych, otrzymywana przez gotowanie cukru z tłuszczem i zwykle z dodatkiem mleka lub śmietanki, aż do uzyskania charakterystycznej ciągliwej albo kruchej masy o smaku…
Kawa czarna
Kawa czarna to napój przygotowany wyłącznie z wody i palonych ziaren kawy, bez dodatku mleka lub śmietanki. W praktyce nazwa ta bywa używana potocznie dla kilku sposobów parzenia, ale technologicznie…
Mąka z sorgo
Mąka z sorgo to mąka otrzymywana z ziaren sorga, czyli zboża należącego do rodzaju Sorghum, najczęściej z gatunku Sorghum bicolor. Jest to suchy produkt młynarski o różnym stopniu rozdrobnienia i…
Olej z wiesiołka
Olej z wiesiołka to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion wiesiołka, najczęściej Oenothera biennis. W praktyce jest to tłuszcz płynny o wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza kwasu linolowego i…
Pasztet
Pasztet to nie jeden ściśle zdefiniowany wyrób, lecz szeroka kategoria przetworów mięsnych o smarownej lub krojonej konsystencji, przygotowywanych z mięsa, podrobów, tłuszczu i dodatków wiążących, a następnie poddawanych obróbce cieplnej.…
Croissant
Croissant to francuskie pieczywo półcukiernicze z ciasta drożdżowego listkującego, czyli wielokrotnie przekładanego masłem i wałkowanego tak, by po upieczeniu tworzyło cienkie, oddzielające się warstwy. W praktyce nie jest to zwykła…
Brie
Brie to miękki ser podpuszczkowy z porostem białej pleśni na powierzchni, należący do grupy serów dojrzewających. Najczęściej powstaje z mleka krowiego i właśnie ten produkt jest zwykle rozumiany pod nazwą…
Największe firmy produkujące sery
Pod względem przychodów z działalności serowarskiej największą firmą produkującą sery na świecie pozostaje Lactalis. Poniższy ranking obejmuje globalne przedsiębiorstwa i grupy mleczarskie klasyfikowane według przychodów z segmentu serów lub działalności…
Kawa mielona premium – rynek
Artykuł analizuje rynek kawy mielonej premium pod kątem jego skali, struktury, znaczenia gospodarczego oraz miejsca w przemyśle spożywczym. Skupiamy się zarówno na aspektach makroekonomicznych — eksporcie, wpływie na dochody krajów…
