Kawa przelewowa
Kawa przelewowa to napój kawowy przygotowywany przez przepuszczenie gorącej wody przez zmielone, palone ziarna kawy umieszczone w filtrze. Należy do kategorii kaw parzonych metodami filtracyjnymi, a nie do napojów fermentowanych,…
Największe targi słodyczy na świecie
Największe targi słodyczy na świecie według najbardziej porównywalnego kryterium, czyli liczby wystawców, prowadzi ISM Cologne w Niemczech. To właśnie liczba wystawców najlepiej oddaje skalę biznesową wydarzeń B2B w branży cukierniczej…
Olej z orzechów pekan
Olej z orzechów pekan to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z jadalnych nasion owoców orzesznika pekanowego, najczęściej z gatunku Carya illinoinensis. W praktyce handlowej nazwa ta zwykle oznacza jednoskładnikowy olej z…
Kukurydza słodka – rynek
Kukurydza słodka to nie tylko sezonowy rarytas na talerzach konsumentów — to także walor gospodarczy o istotnym znaczeniu dla sektora rolno-spożywczego. Artykuł analizuje jej rynek, łańcuch wartości, wpływ na przemysł…
Glukoza krystaliczna
Glukoza krystaliczna to spożywczy produkt cukrowy w postaci drobnych kryształów lub granulatu, używany przede wszystkim do słodzenia, kontroli krystalizacji, poprawy tekstury wyrobów cukierniczych oraz wspierania fermentacji. W kuchni domowej i…
Draże czekoladowe
Draże czekoladowe to konkretna kategoria słodyczy: niewielkie, pojedyncze cząstki rdzenia cukierniczego lub spożywczego pokryte warstwą czekolady, a często także cienką otoczką cukrową lub glazurą. W praktyce pod nazwą tą mieszczą…
Kawa filtrowana
Kawa filtrowana to napój kawowy przygotowywany przez przepuszczenie gorącej wody przez warstwę zmielonej kawy i filtr, który zatrzymuje większość drobnych cząstek oraz znaczną część olejków. W polskim użyciu nazwa odnosi…
Makaron świderki
Makaron świderki to konkretny kształt suchego makaronu, a nie odrębny gatunek zboża. Najczęściej powstaje z mąki lub semoliny pszennej, zwykle z wykorzystaniem głównie bielma ziarna, choć na rynku są też…
Olej musztardowy
Olej musztardowy to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z nasion gorczycy i innych roślin z rodzaju Brassica, ceniony za bardzo wyrazisty smak oraz szerokie zastosowanie w kuchniach Azji Południowej. Nazwa bywa…
Pierś z indyka
Pierś z indyka to świeże mięso drobiowe pozyskiwane z mięśni piersiowych indyka domowego. W najczęstszym znaczeniu handlowym nie jest to wędlina ani gotowy wyrób mięsny, lecz surowy element tuszy, który…
