Rostbef wołowy
Rostbef wołowy to nie wędlina ani gotowy wyrób mięsny, lecz konkretny element świeżej tuszy wołowej. W polskim nazewnictwie kulinarnym i handlowym oznacza zwykle mięso z tylnej części grzbietu wołowego, położone…
Ser tarty
Ser tarty to nie odrębny gatunek sera, lecz forma handlowa i kulinarna sera rozdrobnionego na drobne wiórki lub granulki. Najczęściej powstaje z serów podpuszczkowych dojrzewających, zwykle twardych albo półtwardych, przede…
Chleb ziemniaczany
Chleb ziemniaczany to pieczywo, w którym część mąki lub wody zastępują ugotowane ziemniaki, puree ziemniaczane albo płatki ziemniaczane. Najczęściej jest to chleb pszenny lub pszenno-żytni, spulchniany drożdżami, rzadziej zakwasem albo…
Olej z komosy ryżowej
Olej z komosy ryżowej to roślinny olej spożywczy otrzymywany z nasion komosy ryżowej, czyli Chenopodium quinoa. Nie jest to produkt tak powszechny jak olej rzepakowy czy słonecznikowy, ale technologicznie należy…
Największe magazyny zbożowe
W praktyce temat „największe magazyny zbożowe” najłatwiej i najrzetelniej porównać nie według przychodów właścicieli, lecz według pojemności magazynowej obiektów lub systemów magazynowych, wyrażonej w tonach albo buszlach po przeliczeniu na…
Mięso wieprzowe karkówka – rynek
Karkówka wieprzowa to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i powszechnie wykorzystywanych elementów tuszy świń. Ze względu na stosunkowo wysoki udział tłuszczu śródmięśniowego, smakowitość i uniwersalność zastosowań w kuchni, karkówka zajmuje istotne…
Największe szklarnie produkcyjne
W przypadku szklarni produkcyjnych najtrudniejsze nie jest samo wskazanie liderów, lecz dobranie porównywalnego kryterium. Dla tego rankingu przyjęto powierzchnię szklarni produkcyjnych w hektarach, a nie wolumen zbiorów czy przychody, ponieważ…
Wafel czekoladowy
Wafel czekoladowy to popularny wyrób cukierniczy z kategorii wafelków i batonów waflowych, zbudowany z cienkich, pieczonych arkuszy wafla przełożonych kremem kakaowym lub czekoladowym, często dodatkowo oblany czekoladą albo polewą kakaową.…
Sól drobnoziarnista
Sól drobnoziarnista to spożywczy produkt sypki stosowany przede wszystkim do doprawiania, konserwowania i technologicznego kształtowania potraw. W praktyce kuchennej liczy się nie tylko jej skład chemiczny, ale także wielkość kryształów,…
Herbata zielona
Herbata zielona to napój herbaciany przygotowywany z liści tej samej rośliny co herbata czarna, czyli Camellia sinensis, ale przetwarzanych w inny sposób. Należy do kategorii herbat właściwych, a nie naparów…
