Chleb staropolski
Chleb staropolski to nie jeden ściśle znormalizowany wyrób, lecz szeroka, handlowa i potoczna nazwa odnoszona w Polsce do tradycyjnie stylizowanego chleba o wyraźnym udziale mąki żytniej, najczęściej wypiekanego na zakwasie…
Mleko odtłuszczone
Mleko odtłuszczone to mleko, z którego usunięto niemal cały tłuszcz mleczny, najczęściej do poziomu nieprzekraczającego 0,5% tłuszczu. Nadal pozostaje ono produktem mlecznym w pełnym znaczeniu technologicznym: zawiera wodę, białka mleka,…
Krakersy ziołowe – rynek
Krakersy ziołowe to produkt spożywczy łączący prostotę tradycyjnego krakersa z różnorodnością smaków i aromatów uzyskanych dzięki dodatkom ziół. Z punktu widzenia rynku i gospodarki są interesującym przykładem produktu o stosunkowo…
Największe giełdy towarów rolnych
Największe giełdy towarów rolnych na świecie najlepiej porównywać nie przez liczbę notowanych kontraktów, lecz przez roczny wolumen obrotu instrumentami pochodnymi na towary rolne. Według tego kryterium liderem pozostaje CME Group…
Cukier melasowy
Cukier melasowy to odmiana cukru z dodatkiem melasy, stosowana przede wszystkim do słodzenia, karmelizacji i nadawania wypiekom ciemniejszego koloru oraz charakterystycznego, lekko karmelowo-toffi smaku. W praktyce należy do kategorii produktów…
Pianki marshmallow
Pianki marshmallow to lekkie, napowietrzone słodycze cukiernicze o miękkiej, sprężystej strukturze, wytwarzane głównie z cukru, syropu glukozowego lub glukozowo-fruktozowego oraz żelatyny albo roślinnej substancji żelującej. Należą do kategorii pianek cukierniczych,…
Mocha
Mocha to napój kawowy łączący espresso, mleko i czekoladę lub kakao. W praktyce nazwa ta bywa używana dwojako: jako określenie konkretnego napoju mleczno-kawowego oraz potocznie dla różnych kaw „o smaku…
Makaron spaghetti
Makaron spaghetti to długi, cienki makaron pszenny, najczęściej wytwarzany z semoliny z pszenicy durum i wody. W języku potocznym nazwa odnosi się zarówno do konkretnego kształtu makaronu, jak i do…
Olej z kiełków pszenicy
Olej z kiełków pszenicy to roślinny olej spożywczy otrzymywany z zarodków ziarna pszenicy, czyli z jego najbardziej „żywej” części odpowiedzialnej za kiełkowanie. Nie jest to oliwa ani zwykły olej z…
Polędwica wołowa
Polędwica wołowa to świeże mięso wołowe pochodzące z jednego, ściśle określonego mięśnia tuszy bydła. W polskim handlu nie jest wędliną ani wyrobem przetworzonym, lecz surowym elementem kulinarnym o bardzo delikatnej…
