Mąka pszenna uniwersalna
Mąka pszenna uniwersalna to oczyszczona mąka otrzymywana głównie z bielma pszenicy zwyczajnej, przeznaczona do szerokiego zakresu zastosowań kuchennych i cukierniczych. W polskim handlu najczęściej odpowiada jej mąka pszenna typu 450,…
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z owoców drzewa oliwnego, a dokładniej z miąższu oliwek, a nie z pestek. W języku potocznym słowo „oliwa” bywa czasem używane zbyt…
Schab wieprzowy
Schab wieprzowy to świeże mięso wieprzowe pochodzące przede wszystkim z grzbietowej części tuszy, czyli z odcinka między karkówką a szynką. W polskim handlu nazwa ta najczęściej oznacza element kulinarny sprzedawany…
Chleb żytni
Chleb żytni to szeroka kategoria pieczywa, w której dominującym surowcem jest mąka żytnia. Najczęściej kojarzy się z bochenkiem o wilgotniejszym, bardziej zwartym miękiszu i wyraźniejszym smaku niż klasyczny chleb pszenny.…
Jogurt naturalny
Jogurt naturalny to fermentowany produkt mleczny otrzymywany z mleka dzięki działaniu określonych kultur bakterii. W najprostszym ujęciu jest to mleko ukwaszone w kontrolowany sposób, o gęstszej konsystencji i wyraźnie kwaśniejszym…
Największe firmy mleczarskie świata
Największą firmą mleczarską świata w rankingu opartym na przychodach z działalności mleczarskiej pozostaje Lactalis. Poniższe zestawienie obejmuje globalne firmy mleczarskie i spółdzielnie mleczarskie porównane według przychodów segmentu mleczarskiego lub przychodów…
Frytki proste mrożone – rynek
Frytki proste mrożone to jeden z najważniejszych produktów w segmencie przetworzonych produktów ziemniaczanych — zarówno pod względem wielkości rynku, jak i wpływu na łańcuch dostaw rolno-spożywczy. Ich popularność wynika z…
Jakie znaczenie ma kontrola wilgotności i temperatury w produkcji
Jakie znaczenie ma kontrola wilgotności i temperatury w produkcji żywności to kluczowe pytanie, na które odpowiadają specjaliści branży spożywczej analizując wpływ tych parametrów na jakość i bezpieczeństwo produktów. Znaczenie kontroli…
Największe koncerny napojowe świata
Ranking największych koncernów napojowych świata według przychodów za ostatnie raportowane lata obrotowe otwiera PepsiCo, które wyprzedza The Coca-Cola Company pod względem skonsolidowanej sprzedaży całej grupy. W tym zestawieniu klasyfikowane są…
Najwięksi producenci żywności na świecie
Wśród największych producentów żywności na świecie według przychodów za ostatnie pełne lata obrotowe najwyżej plasuje się Nestlé. W tym rankingu porównuję największe firmy spożywcze świata według skonsolidowanych przychodów z działalności…
