Mąka z teffu
Mąka z teffu to mąka otrzymywana z bardzo drobnych nasion teffu, czyli Eragrostis tef, afrykańskiego zboża uprawianego przede wszystkim w Etiopii i Erytrei. W praktyce jest to produkt jednoskładnikowy, suchy,…
Olej konopny
Olej konopny to roślinny tłuszcz spożywczy otrzymywany z nasion konopi siewnych, najczęściej metodą tłoczenia na zimno. W praktyce, gdy w handlu pojawia się nazwa „olej konopny”, zwykle chodzi właśnie o…
Polędwica sopocka
Polędwica sopocka to popularna polska wędlina wieprzowa z grupy wyrobów z całych mięśni, najczęściej peklowana, wędzona i parzona, a więc gotowa do spożycia bez dalszej obróbki cieplnej. Mimo nazwy nie…
Chleb baltonowski
Chleb baltonowski to jeden z najbardziej rozpoznawalnych rodzajów polskiego pieczywa mieszanego. Najczęściej jest to chleb pszenno-żytni lub pszenny z dodatkiem mąki żytniej, wypiekany zwykle na drożdżach, czasem z udziałem zakwasu…
Gouda
Gouda to półtwardy ser podpuszczkowy dojrzewający, tradycyjnie kojarzony z Holandią i należący do najbardziej rozpoznawalnych produktów mlecznych w Europie. W praktyce nazwa „gouda” może oznaczać zarówno konkretny holenderski typ sera,…
Największe firmy produkujące masło
Na świecie nie ma jednego, publicznie dostępnego i w pełni porównywalnego zestawienia firm uszeregowanych wyłącznie według wolumenu produkcji masła. Dlatego ten ranking pokazuje największe firmy produkujące masło według przychodów grup…
Jak efektywnie wykorzystać przestrzeń magazynową w zakładzie spożywczym?
Efektywne wykorzystanie przestrzeni magazynowej w zakładzie spożywczym to nie tylko kwestia porządku, ale przede wszystkim bezpieczeństwa, ciągłości produkcji i realnych oszczędności. Odpowiednio dobrane regały na palety, przemyślany układ stref składowania…
Kawa mrożona – rynek
Kawa mrożona przestała być jedynie sezonowym przysmakiem — stała się **ważnym** segmentem rynku kawowego, wpływającym na strategie producentów, detalistów i plantatorów. Artykuł przedstawia analizę rynku, czynniki napędzające popyt, strukturę łańcucha…
Największe firmy produkujące jogurty
W globalnym przemyśle spożywczym największą firmą produkującą jogurty według przychodów segmentu mleczarsko-roślinnego pozostaje Danone. Poniższy ranking obejmuje największe firmy produkujące jogurty na świecie według przychodów w segmentach, w których jogurt…
Cukier kandyzowany biały
Cukier kandyzowany biały to szczególny rodzaj cukru spożywczego w postaci dużych, przezroczystych lub mlecznobiałych kryształów sacharozy. W kuchni służy przede wszystkim do słodzenia napojów, dekorowania wypieków i deserów oraz do…
